やさい元気村(石けんのオリーブ)の 菊いもチップス

★菊いもチップス ♪


今ブームになってい菊芋は
健康フード、スーパーフードともいわれ、
水溶性食物繊維が沢山含まれています（牛蒡の倍近く）。
更に成分にイヌリンが含まれていて、
血糖値のコントロールや便秘解消に役立つと言われます。
またカリウムやビタミンB、亜鉛やポリフェノールなど
ミネラルや抗酸化物質も含まれています。

生産者のやさい元気村(石けんのオリーブ)さんは
高知オーガニックマーケットにも出店。


この菊いもチップスは、
菊芋をスライスして乾燥させたもので
そのままパリパリと食べやすいですよ。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2020年5月号より転載しました。

管理人記

残念ながら、土といのちでは
在庫がなくなり取り扱い終了しました。
明日の土曜市に行けば手に入るかも。

みそ汁に入れたり


煮物に入れたり