高知の野菜・生産者特集 その２（夢産地とさやま開発公社・竹内自然農園・かざぐるま）

★なんと言っても「土といのち」一番の推しは、
正真正銘高知県産で無農薬の野菜です。
最近、生産者も増え、
野菜がとても豊富で美味しいですよ！
ぜひお試しあれ♪

💓夢産地とさやま開発公社
数件の土佐山の農家（無農薬）の野菜を
公社が集荷しています。
山間部の地の利を活かした
根菜類などの野菜が得意。
特産の四方竹も。

（丘に建つ開発公社の周りに旧土佐山村の生産者が住む）

冬の作物：生姜、ネギ
加工品：四方竹（水煮）

💓竹内自然農園
一昨年から参入した若い生産者です。
若いのに、まめに
葉物野菜を多種類
作ってくれています。
どれもきれいで美味しく、
これまでにない種類の野菜が
ふんだんに味わえます。
最近はお陰で
野菜の種類が格段に増えました。

（この写真は、竹内自然農園インスタより転載）

冬の作物：茎ブロッコリー、水菜、チンゲンサイ、小カブ、小松菜、サツマイモ、里芋、人参、白ネギ、春菊、白菜、キャベツ、サニーレタス、大根

💓かざぐるま
小規模ですが、とても丁寧に
野菜や薬草を作っています。
しかもドクダミ水や
季節もののタケノコの水煮など
手のかかる加工品も作ってくれています。


加工品：ドクダミ水、ローリエ、梅干し、梅酢、ゆかり

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年2月号より転載しました。