玄米のクリームシチュー ～おねおねお料理手帖

おねおね店主の おねおね料理手帖

by 高知市永国寺町 おねおねの川添千加です。

玄米ご飯が余ったら・・・・
★ 玄米のクリームシチュー ★


【材料】
・玄米はおかゆにする。

あら熱をとってミキサーにかけ、
クリームにする。

・野菜いろいろ：
　　玉ねぎ、人参、南瓜、さつま芋、ごぼう、れんこん etc.
　（秋っぽい野菜が向いています）


・ローリエ　1，2枚
・だし汁（なければなくても・・・）
　　干しいたけやこんぶ
・豆乳（なければなんとかなる）
・味付けは塩
　　（白味噌とか入れても良いが、

南瓜やさつま芋、たまねぎなどは
とても甘かったりするので
ムリに入れなくても良い）

【作り方】
．鍋に油を少々を入れ、玉ねぎを炒める。

てきとーな大きさに切った野菜を入れる
　（ごぼうやれんこんなど

土っぽい根菜は玉ねぎの前に炒め、
梅酢を振って炒めるとアクがとれる。）

だし汁または水を加える。
ローリエを加える

野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る

塩で味付けし、玄米クリームでとろみをつける

豆乳少々を加える。
　　　こしょう少々出来上がり。

（この料理の写真はご本人作ではありません ）

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年12月号より転載しました。