上沖産業の 宮崎県産ピリ辛らっきょう ～1月の新

★ 宮崎県産ピリ辛らっきょう ★


宮崎県のらっきょう畑で
５月〜６月に収穫したらっきょうを
唐辛子を加えた甘酢に漬け
じっくり乳酸発酵させます。
乳酸発酵により風味が良くなりるそうです。

甘～い中に唐辛子のピリッとした辛み、
カリカリ食感も嬉しいです。

カレーライスに添えたり、
これは定番ですね


細かく刻んで和えたり、
キャベツと和えたら
らっきょうが見えません…


料理の素材として
料理のアクセントに
アイデア次第です！

（ 管理人 ）