今週の野菜から ～6月〔1〕回目

★ 今週の野菜から ★

キュウリ、スジナシ豆、
ピーマン、枝豆、白菜
ズッキーニ、ナス、
人参ジュース用、菌床しいたけ
野菜じゃないけどスモモ


《白菜》
アブラナ科の栽培が難しい時期なのに
とても立派な白菜にビックリ。
菜っ葉があるとなぜだかホッとします。


《枝豆》
中国語では毛豆。
なるほどよく見ると表面に毛がいっぱい。
ぷっくりぷっくり充実してますね。


《スモモ》
種類はメスレー。
食べ頃時期が短いです。
雨が続くと割れたりするので
今、是非食べてください。


今週の野菜で一品
ナスとズッキーニの蒸し焼き。
塩こうじをまぶした鶏もも肉を
じっくり焼いて油を出し
野菜を加えて蒸し焼き ♪


ついでにもう一品
枝豆の塩茹で。
ホクホクしてます。
初物でした


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

秋川牧園だより 4月28日記

山口県山口市 秋川牧園の有村友孝です。

大切ないのちを最後までおいしく

秋川牧園の第一のポリシー、
それは動物達を健康に育てるということです。
健康に育てることは、
その先の「おいしい！」に繋がっていると
私たちは信じ、その道を進み続けています。

（この写真は、秋川牧園HPより転載）

「大切ないのち」を尊重して
健康に育てているため、
開放鶏舎で密度も薄く
十分なスペースを確保し
健康的な環境を整えることで、
従来では不可能とされていた
若鶏の無投薬飼育に成功しました。
これは、抗生物質が効かない
耐性菌の発生を予防するほか、
動物福祉の観点からも
非常に重要な取り組みであると考えています。


飼料においても
動物性の原料を一切含まない
「植物性主体の飼料」を与えており、
肉骨粉などが含まれないことで、
結果としてお肉などの風味も良くなり、
確かな安全とおいしさにつながっています。

私たち秋川牧園では
鶏の飼育から加工まで
一貫して行っております。
是非皆様にも
私たちが大切に育てている鶏を
ご家庭でおいしく、大切に
召し上がっていただけると幸いです。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年6月号より転載しました。

2023年度の第1回理事会でした

★ 第1回理事会 ★

6月3日、2023年度第1回理事会でした。
今年度は新しい理事が就任しています。
この日は委任を含めて9名の出席。
前日の大雨も上がって暑い日。


各委員会からの報告に続き
検討事項にはいります。
2023年度の体制、
農畜産物採用基準の改訂、
配送車の件などなど。
法人の最高決定機関は総会ですが
その下で理事が日々の経営について
決めていくのです。


理事会の詳細は
7月号土といのち通信で報告します。

（ 管理人 ）

はっちゃん味噌だより 5月5日記

四万十町 はっちゃん味噌生産者の島岡和子です。

「はっちゃん味噌」


古文書によると、
島岡家は平氏也と記し私で十四代目。
十五代愛直が
都会から我が家に嫁してくれた直子と結婚。
孫の誕生待つこと三年五年八年と、
ついに子供の居ない人生もあるかと
諦めていた矢先「大本営発表」と、
とぼしい夕飯に
おめでたの兆し有りとの事、
皆で歓声と大泣きをしました。

平成十六年十一月十七日色黒の男児誕生。
生まれた時から笑顔ばかりで、
まわりの方々も笑顔で、
部落あげての誕生祝をして頂き、
明くる年五月には家のまわり狭しと
沢山ののぼりとフラフでにぎわいました。

名前を初行と命名、
以来はっちゃんの呼び名になりました。
この可愛い孫のために出来る事は
安全で身体にいい物づくりに
手間暇かけてと力が入りました。
有機無農薬栽培の米、
野菜、みそ、納豆、漬物と
レパートリーも広がり、
二十年余が経ちましたが、
はっちゃん味噌は
彼の誕生から出来たものです。

（2011年「塩の邑・納豆クラブ」訪問の時の写真）

はっちゃんの誕生は
神様からの贈り物と思って
大切にこの幸福を頂き、
続いて二男周平も
元気いっぱいに頑張っています。

二人の孫のオムツが取れ、
歩き出し、保育園に
小学校中学校まで一緒に暮らし
沢山の喜びや希望元気をもらいました。

高校進学も自ら農業高校を選び、
三年間学んだ教科書と数枚の表彰状を残して、
この春高知大学農学部に入学しました。
本人は居ませんが
赤線を引いたり〇をつけたり
ラインを引いたりの使い古した教科書を
毎日広げて感動したり納得したり、
農作業の時間も少なくなった今を
楽しませてもらっています。

初行もこれからの四年間、
偉い先生方、素晴らしい友達に恵まれて、
ひと回り大きな人間に成長し
心やさしいお嫁さんを見つけて
十七代を継いでほしいと念じています。

こんな幸福を与えて下さったK先生、
改めて感謝でいっぱいです。
支えて下さった沢山の方々にも
お礼を申し上げ本当にありがとうございます。

※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年6月号より転載しました。

わたなべ農園でワクワク体験 ～6月の企画

★ わたなべ農園でワクワク体験 ★ ～6月の企画

高知オーガニックマーケットにも出店しているわたなべ農園。
ただ今大改造中で、
調理場付きの新しい体験施設（交流の場）
ができつつあります。
今回は畑で玉ねぎや人参の収穫体験、
体験施設で試食や人参ジュース搾り、
わたなべ夫妻の農業に対するお話など、
企画満載！
菜園をお持ちの方も、お持ちでない方も、
参加してよかったと思える内容を考えてくださいます。
野菜のいろいろ勉強して賢い消費者になりましょう。


場所：わたなべ農園（香美市土佐山田町佐野273）
日時：2023年6月25日(日)13：30～15：30　雨天決行

高知県立森林研修センター情報交流館（香美市土佐山田町大平80）
駐車場に13:20集合。
そこから数分歩いてわたなべ農園へ行きます。

参加費：1,000円
（会員さんには会で300円を補助します）

未就学児無料、小学生500円
（会員さんのご家族には会で150円を補助します）

服装など：汚れてもいい服、長靴、軍手
お問い合わせ・申し込み：NPO法人土といのち
申し込み締め切り：6月15日(木)

お知らせ
イベント参加新企画始めます！
イベント参加で1シール差し上げます。
台紙に5シール貼れば土といのちで
500円のお買物券として使えます。
台紙やシールの保管はご自分でお願いします。

管理人

大人のピクニック！～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット 終了しました

★ 大人のピクニック！～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット ★


5月27日、大人のピクニック開催！
場所は高知市池地区の池公園
暑すぎず寒すぎず天気も良く
梅雨入り直前のグッドタイミング。
なんと集合時間にはもう満車でした。
やっぱり人気があります。


まず世話人の庄野さんに話を聞きました。
オーガニックマーケットの始まりから
ずぅっと関わっておられる生き字引。
マーケットの3つの理念
・自分が作って自分が売る
・無農薬、添加物などの安全基準を守る
・若い人たちが生活を続けられる場所を提供する
を守り続けているそうです。


その後はそれぞれが
あちこちのお店でおしゃべりしたり
会に出してもらえそうなものを見つけて交渉してみたり
おひるごはんやおやつを買ったりして
テントの下に集合です。


あれもこれもと
欲しいものがいっぱいで
みんなのお買い物を広げてみると
こんなになりました。


参加者飛び入りのライブも ♪
青空の下で響く歌声
自作のオリジナル曲で
しかも手作りギターだって


会の生産者 渡邉さんから
サプライズのおみやげまで。
ありがとうございました


ある個人の方が出したこんな本もあります。
研究書らしいのですが、
なかなか手が込んでます。
非売品かな。。。
どこかで見かけたら手に取ってみて下さい。


生活市を目指す高知オーガニックマーケット。
子どもさんが遊べる広場もあります。
また、一緒にでかけましょう。

管理人

シャボン玉石けんの 食器洗い機専用

★ 食器洗い機専用 ★


最近は食器洗い機をお持ちの家庭も
増えてるのではないでしょうか。


食器洗い機に
泡立つ洗剤を投入すると
悲惨なことになるらしいです。


では何で洗うのでしょうか。。。
高温のお湯だけでも洗えますが
投入するのは
合成界面活性剤不使用の白い粉


3つの成分で食器についた
しつこい油汚れもスッキリ洗浄！
香料も不使用。
食器の消臭効果があります。

3つの成分とは・・・

グルコン酸塩・水軟化剤
『くもり防止』のため配合。
ガラスのコップもピッカピカに。
生分解性が良く安心な原料です。

ケイ酸塩・アルカリ剤
『食洗機の詰まりや食器のくもり、
白いカスの付着を防ぐ』ため配合。
ケイ酸塩は珪砂と塩が出発原料であり、
有機物ではありません。
よって微生物の生分解はなく、
自然に広く存在する形で水に溶け込んでいきます。

過酸化ナトリウム・酸素系漂白剤
よくご存じの漂白剤ですね。

ということです

（ 管理人 ）

今週の野菜から ～5月〔5〕回目

★ 今週の野菜から ★

きのうの大雨は大丈夫でしたか。
高知はかなり雨量が多かったので
生産者の畑が心配です。

キュウリ、スジナシ豆
新玉ねぎ、玉ねぎB品、赤玉ねぎ
野菜じゃないけどバランゴンバナナ


《赤玉ねぎ》
辛み、刺激臭が少なく、甘みが強い
サラダという品種。
火を通してもいいですが
生食しないともったいないかも。


《玉ねぎB品》
なぜB品なのか。。。
トウ立ちしてたり
外の皮がなかったり
食べるのに問題はありません


《バランゴンバナナ》
作る人と食べる人の、
いのち・自然・暮らしを守るバナナです。
ATJおススメはバナナスムージー
ヨーグルトをベースに作ると
バランゴンバナナの甘さとヨーグルトの酸味 ♪


今週の野菜で一品
玉ねぎサラダ
赤玉玉ねぎが彩りになります
ゆめちゃんくの鳴門わかめもたっぷり入れて


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

（ 管理人 ）

宗安寺きのこセンターの 菌床しいたけA＆B

★ 菌床しいたけA＆B ★


原木椎茸の時期は終わりましたが
菌床しいたけならば1年中手に入ります。

肉厚で形のいいキズのないものがA品


見た目を気にしなければBはお得


しいたけの裏面に
パセリとチーズと干しエビを乗せて
オーブントースターで焼くだけで
簡単で美味しい一品が出来上がり。


しいたけって主食になりにくいですが
アクセントに使うといいです。

（ 管理人 ）

三陸水産の 鮭フレーク（ビン）～4月の新

★ 鮭フレーク（ビン） ★


北海道産秋鮭が原料です。
まず蒸してから
手作業で小骨や血合いを取り除き、
大鍋で無添加調味料を加えながら撹拌し、
鮭フレークに仕上げます。


ごはんのお供にぴったりの鮭フレークですが、
いつものおかずに素材として使うのも手。
塩気と旨味でバッチリ味が決まります。

鮭フレークのスパゲティサラダとか・・・


キャベツと鮭フレークのサラダとか・・・


炒飯にも
コロッケの中身にも
肉とはまた違った味をお試しください。

（ 管理人 ）