急にヤーコンでジャム作り

田舎のいただきモノはハンパない！！

そして

田舎の暮らしは、予定通りに行かない！！

　　

これは私が常日頃、思っていることです。

　　

　

この3連休も、まさにそれを実感するような出来事が・・・。

 

　　

連休初日にヤーコンが届きました。

一番奥のおでん大根と比べても、どんなに巨大なヤーコンかおわかりになると思います。

「肥料を入れ過ぎたかも・・・」と生産者様がおっしゃっていました。

　　

　　

　

ヤーコン3個合わせて3.4kgありました。

一番大きなもので1.3kgありました。(＠_＠;)

　　

　　

　

ジャムを作ることにしました。

カットして酢水に浸けてアク抜きします。

　　

 

　　

　　

りんごと一緒にフードプロセッサーにかけます。

　　

 

　　

　　

鍋に移して砂糖を加え、煮詰めていきます。

ヤーコンとりんごのジャムの出来上がり！！

　　

　　

　

冷めてから熱湯消毒した瓶に詰めました。

　　

　　

　　

今回はヤーコンとりんごが甘かったので、お砂糖の量を減らしました。

最後に入れたレモン汁も効いて、すっきりした味になりました。

　　

　　

　

お世話になっているご近所さんに、クラッカーを添えてお届けしました。

早速「甘さがさっぱりしておいしかったです。」とメールをいただき、

ホッとしているところです。

　　

とにかく量が量なので、この3連休はジャム作り→瓶詰め→お届け

に明け暮れました。

予定通りにはいかないものです。

でも、喜んでいただけてよかったです。(^-^)

 

生産者様、ありがとうございました。

 

　　

※もし、ヤーコンとりんごののジャムを作ってみたいと思われた方

　レシピはこちらに書いてあります。

　お砂糖の量は、ヤーコン＋りんごの重さの40～50％で作っています。