ゴジラなキャベツ

農ガール　かほりさんのお野菜5日目は、こちら。

 

みんなが「ゴジラみたい！」と必ず言います。(笑)

カーボロネロという結球しない葉キャベツです。

濃い緑色で、黒キャベツとも呼ばれています。

　　

この見た目を嫌がる人も多いのですが、

これほど煮込み料理に向く野菜はないと思っています。

　　

今回は、時間をかけてコトコト。

ミネストローネを作りました。

もともと、緑色が濃いのですが、

煮込んだ時の色は、お世辞にも「映え」とは言えません・・・。(^-^;

でも、軟らかく煮えたカーボロネロの甘みと深い味わいが

スープにコクを与えてくれます。

　　

 

奥に見えるのは、ズッキーニを薄切り肉で巻いて、

おからパウダーフライにしたものです。

こちらのズッキーニも、神尾ファームさんのものです。

　　

　

カーボロネロはなかなかスーパーで売られることはありませんが、

我が家も以前、家庭菜園で作っていました。

こちらです。（この時も、ミネストローネ作っていますね・・・(^-^;）

　　

家庭菜園をなさっている方、ぜひ一度カーボロネロを作ってみてください。

煮込み料理がとにかくおいしい！！

神尾ファームさんでは、お味噌汁や肉じゃがにも

カーボロネロを入れていらっしゃるそうですよ。

 

それに、ゴジラを丸ごと食べる機会なんて、

そうあるモンじゃありませんので・・・。(^_-)-☆