干し白菜のドライカレー

10月5日に苗を植え、12月末から採れ始めた「松島交配新六号」も、

これで最後です。

　　

　

最後に収穫したものは、気温の高さもあったのでしょうか？

玄関の箱に置いておくだけで、トウが立って花が咲き始めました。(@_@。

　　

　　

そこで、無事な？葉だけを、ザルに並べて干しました。

これで3日干した状態です。

ザルにへばりついていますね。

　　

　　

　

こんなふうに干せたものを、さっと水洗いして料理に使います。

　　

　　

　　

干し白菜でドライカレーを作りました。

時なし五寸のみじん切りも入っています。

　　

白菜をそのままドライカレーにすると、水っぽくなってしまいますが、

干すことによって適度に水分が抜けるので、シャキッと仕上がります。

干し白菜のうまみとスパイスの香りがよく合います。

　　

香川のダイシモチを炊き込んだご飯と一緒にいただきました。

干し白菜のシャキシャキ、ダイシモチのプチプチ。

食感も楽しいです。(^O^)

 

　

ドライ白菜のドライカレー・・・ですね！！　(^_-)-☆

　　

　　

　

スープにも干し白菜。

次郎丸ほうれん草と一緒にスープの具にしました。

干すことで味がしっかり入るので、よくしみています。

　　

　

2か月半、食卓に何度も登場してくれた「松島交配新六号」に感謝です。

ごちそうさまでした。