冷たいスープがおいしいですね

このポタージュ、何だと思います？

　　

　　

これ、ごぼうのポタージュなんですよ。

今までは、寒い時期に温めて飲んでいたのですが、

先日、冷やして飲んでみたらとてもおいしかったので、

作り方を簡単にご紹介させていただきます。

　　

【材料】3～4人分

　ごぼう　　　　　　　　100g

　じゃがいも（小）　　　1個

　玉ねぎ　　　　　　　　1/4個

　オリーブオイル　　　　大さじ1

　ベジブロス　　　　　　3カップ

　豆乳　　　　　　　　　1カップ

　塩、こしょう　　　　　各適量

　　

【作り方】

１．ごぼうは洗って斜め薄切り、じゃがいも、玉ねぎも薄切りにする。

２．オリーブオイルを熱し、１を炒める。

３．２にベジブロスを加え、軟らかくなるまで煮る。

４．３をミキサーにかけ、ボウルに移し、豆乳を加える。

５．塩、こしょうで調味し、冷蔵庫で冷やす。

　　　

写真は、乾燥にんじん葉を散らしてあります。

ベジブロスは、お好みのスープやだしに変えても！！

　

夕方、ウォーキングをした後のこのスープは最高においしいですよ。

お試しください。(^-^)