みんなで考えた！夏バテを防ぐ最強みそ汁

NHK文化センター浜松教室で、

「夏バテを防ぐ！最強みそ汁いろいろ」という講座を

やらせていただきました。

　　

これは、夏バテ防止がテーマなのですが、

そのためには何を食べたら良いのか？

それを「お味噌汁」というシンプルなお料理で形にしてみようという

体験型の講座です。

　　　　

まず、夏バテを防ぐためには、

どんな栄養成分を摂ったらいいのか？

具体的には何を食べたら良いのかを説明しました。

　　　

そして、それらを栄養成分ごとに並べてみました。

たんぱく質、ビタミンB群、ミネラルを含む食材

（さすがにうなぎはご用意できません。私が買える範囲です。）

　　

　　

ビタミンC、クエン酸、ムチン、アリシンを含む食材と香味野菜

　　

　　

これらをこんなシートに沿って、

　　

　　

受講生さんに選んでもらいます。

　　

　　　

選んだ食材で、グループごとにお味噌汁を作ってもらいます。

こちらのグループは、このような食材です。

　　

　　　

お味噌汁作りに大切なのは、だしですね。

かつお、昆布だしをとってもらいました。

　　

　　

美しく、香り高いだしがとれました。

　　

　　　

用意しておいたお味噌を見た時、

「これじゃ、少ないかも！！」とおっしゃる受講生さんも。

しかし、どのグループも半分～2/3しか使いませんでした。

きちんとだしをとると、お味噌の量が抑えられること、

そして、具だくさんのお味噌汁は具材からもだしが出ることを

実感していただけたようです。

　　

　

これが、受講生さんが考えた夏バテを防ぐ最強みそ汁です。

左が、油揚げ、豚肉、乾しいたけ、小松菜、赤パプリカ、いんげん、みょうが入り。

右が、トマト、シーチキン、枝豆、もち麦、わかめ、みょうが、モロヘイヤ、玉ねぎ入り。

　　

　

今回は、ワークシートに従って必要な食材を選んでいきましたが、

「パプリカのお味噌汁、おいしい！」

「トマトが入ると、爽やかになるね。」

「モロヘイヤ、初めて食べました。」

など、色々な驚きや感動もあったようです。

　　　

今度は、各ご家庭で最強みそ汁を作ってくださいね。

この夏は、ご家族そろって夏バテ知らずですよ～♪

 

受講生の皆さま、限られた調理道具の中で、

今回も工夫して、お料理してくださって、ありがとうございました。