パンの端っこを待っている！！

暑い時期、ハード系のパンの端っこがあると必ず作るスープ。

それは、ガスパチョです。

　　

　　

　　

　

ちょうど数日前、夫が「全粒粉とブラックペッパーのパン」を焼いてくれたので、

その端っこを取っておきました。

　

 

　　　

ガスパチョの材料は、こんな感じになります。

きゅうり　　　　　　1本　（皮を剥いて使います）

ピーマン　　　　　　1個

セロリ　　　　　　　1/2本

トマト　　　　　　　1個

玉ねぎ　　　　　　　1/4個

フランスパン　　　　1片

　　

これに

かつおだし　　　　　　300ml

オリーブオイル　　　　大さじ2

酢　　　　　　　　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　　　少々

　　

これらをすべてミキサーにかけるだけ。

以前は、コンソメスープで作っていましたが、今はかつおだしで作るのが好きです。

お素麺を、このガスパチョにつけて食べてもおいしいですよ。

　　

野菜たっぷりでサラダのようなスープ。

煮込むスープではないので、とろみ付けにパンは必要です。

夏の間、何度でも食べたくなるので、硬いパンの端っこが出るのを待っています。(^-^)

 

　　

　　

一緒に作ったのはパエリア。

こちらも野菜だらけです。

1個だけ採れた家庭菜園の白オクラものせています。

　　

　　

梅雨入りしたけど、カラフルな夏野菜が増えて、うれしくなりますね。(*'▽')