№637 漬けもの便り・・・！（沢庵漬け）

妻　筆

昨日未明から降り出した雪がドカッと積もりました。　
朝から大変です・・・　夫が・・・　
大雪警報が出ていますので、まだ積もるかもしれません。

でも、先日の野沢菜漬けの後から暖かい日が続いてしまいましたので、急遽、樽に塩を追加しました。　
３０年も野沢菜漬けをしていると、色々な出来事がありまが、そんな中で生まれた ”偶然の賜物” の繰り返しが、当店の漬け物だったりします！　
勿論、そのままでは ”しょっぱ過ぎて ” 食べれませんので、二番ダシを追加していきます。
毎日出ますので・・・　ダシは・・・。　

さてさて昨日は、沢庵漬けと相成りました。　
今日じゃなくて良かった～。　



今年は、干し大根の仕上がりが遅く仕入れ待ちだったのですが、漸く沢庵漬けと相成りました。
これで今冬も乗り切れる　”はず ” です・・・。　

野沢菜さんも沢庵さんも、もう少しのんびり寝ていて下さいネ～！　



あとは、ゆっくり・・・　美味しくな～れ。