スウドゥブチゲ 池田 紗英シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

ダシダは旨味がしっかりしているので入れすぎに注意。

2～3人前／調理時間：約10分

材料・調味料	分量	下準備
純豆腐	2/3丁(200g)	綿ごし豆腐でOK!
カキ	1/2個
あさり	5個程度
卵	1個
たまねぎ	40g
干しシイタケ	10g	水で戻してものを千切りに
■ 【調味料・薬味】
ダシダ	小さじ1と1/2
唐辛子	少々
ねぎ	10g	刻んでおく
おろしニンニク	小さじ1/2
塩	少々
牛とんこつスープ	100cc
■ トッピング
チーズ	お好みで
万能葱	適量	小口切り

作り方

1.  

   とんこつスープ、豆腐、カキ、あさり、干しシイタケ、唐辛子、ダシダ、ニンニクを入れ、強火にかける。（画像のような食器がなければ、熱に強いものであればOKです。）

2.  

   グツグツしてきたら、豆腐が潰れないように、優しく軽く混ぜる。

3.  

   アサリがクチを開けたら一旦火を止め、余熱で温めていく。

4.  

   最後に卵を落として、刻んだネギを上にのせて完成！