”サッサイア 2006” アンジョリーノ・マウレ

“Sassaia 2006” Angiolino Maule –Veneto
Angiolino Mauleは、La Biancaraというワイナリー名でも知られている。
ヴェネト州、ガンベッラーラにあるバリバリのビオ系ワイナリーである。
裏のラベルには、「亜硫酸を添加していないが、亜硫酸を含む」との、ごく正しい注意書きが書いてある。普通、亜硫酸を添加しなければ、それだけを記すが、確かに、添加しなくても、醸造の段階でおのずから生成されてしまう亜硫酸が、わずかだが存在している。それをご丁寧に語ったのである。まあ、わざわざ、言う（書く）必要はないよね、っていうのが大勢の意見だと思うが。。。（でも、この律儀さがマウレ氏なのだろう。）
他、裏ラベルにはノンフィルターとも記されている。（でも、これはたいして珍しくない。）
興味深いのは、火山性土質、と書いてあることである。ヴェネト州で火山性？？？と思うのだが、ヴェネト州でもガンベッラーラだけは、火山性土質なのだそうだ。

品種は、ソアーヴェの主力品種で知られるガルガネガが80％にトレッビアーノが20％。
色は黄金色。やや曇っているvelato。ビオでノンフィルターだから、それもあり。
香りは、色からも想像するに、少し古いワインだと思った。そうしたら、何と2006年ヴィンテージ。やっぱり、ビオは正攻法では太刀打ちできないところがあると実感。ややくさみあり。また、揮発酸volatileを感じる。蜂蜜、石膏風の香り、茹でた肉、白木、花などで、完全に澄んだ香りとは言い難い。（でも、悪くないので誤解のないように。）
味は、辛い。塩辛い。火山性、って記すはずだ、と思ったりして。でないと、どうしてこんなに辛いの？？との疑問が解決できない。そして、白だが、皮の漬け込みmacerazioneをしているのでタンニンを感じる。ワインの果肉polpa、厚さなどがきれい。かなりの持続性があり、塩味と蜂蜜のまじった甘辛が余韻に残る。
これで12ユーロは悪くない。しかし、売っている数少ないエノテカ（酒屋）でも、すでにに品切れのところがあり、じゃあ直でと思っても、ワイナリーでも品切れだそうである。