味噌作り

４年前に続けて、今日は味噌作り。２回目です。　

　　手作り味噌に挑戦しました！

　　２年半の封印をとき、味噌を出す

トップの写真では、柔らか～く茹でた大豆を
わしゃわしゃ潰しております。

（追記：

　米麹と塩を混ぜておいたのものと、
　種味噌を 潰した大豆と混ぜます。）

味噌玉を作って、味噌甕に詰めます。

空気を抜いて瓶に詰めた味噌の元。
ところどころ、黒く見えるのは、４年前の我が家産の味噌です。
発酵を促す、種味噌として加えました。