あぐー

沖縄在来豚「あぐー」を食べたことはありますか。
ここ数年、非常に注目を浴びているこの黒豚は、生産数の少なさから
「幻の豚」とも呼ばれています。
６００年ほど前の琉球王朝時代に、大陸から渡ってきたと云われておりますが、バークシャー種などにおされ数年前には全島で１８匹しかいなかったそうです。
白豚と比べてみると、

コレステロールが外来種の四分の一・ ビタミンＢ１（アミノ酸）が豊富・うまみ成分のグルタミン酸が多く含まれていて柔らかくておいしい・肉の色沢が良い・臭みがなく、あくが出ない・ 脂身が香ばしい・・・・。

おお！すばらしい。　ブラック・イズ・ビューティフル。
ここ５年間、沖縄の肥満率は全国一位をキープしていますが、ぜんぜんかまいません。気にしません。
香ばしい脂のしたたるあぐーをたっぷりと食べて（多少短くなったとしても）美味しい人生を突っ走りたいものです。