大根の花・蕪の花

だいこんの花
　かぶの花

大根に蕪，いうまでもなく根茎・葉はなじみ深く，
食卓には欠かせない野菜である．
「ぶり大根」，「おでん大根」，「ふろふき大根」など，
たっぷりとだしのしみこんだ大根の煮物はどれも格別である．
また，ピリットした辛さのなかに，
ほのかな甘さ，生であじあう大根おろしも捨てがたい．
蕪はなんと言っても漬け物がおいしい．
あのなめらかなしっとりとした食感，他の根菜類にはないものである．

いずれもアブラナ科の植物で，それぞれ春の七草の１つであり，
葉は漬け物，和え物，みそ汁の具など，野菜としてもかなりいける．
七草の名で，スズシロとはダイコンのこと，スズナはカブを指す．
アブラナ科の植物の特徴といわれているが，
春になると薹が経ち，花をつける．
よく野菜の花はきれいと言われるが，大根，蕪も例外ではない．

　初蝶のだいこん花にとまりけり
　だいこんの花の上下（うえした）みな蕾