イチゴジャム（連休前半に作った物）

　連休前半の成果品です。

　連休前半は自宅で過ごしました。

　イチゴジャム、縮緬山椒などを作っていました。



　いわきは古くからのイチゴの産地です。

　水田の転作作物として導入されたのがきっかけだそうです。

　冬の日照の多さを生かした作物です。会津ではとても無理です。

　この時期になるとハウス物は終わりです。

　価格も大変安くなりますので、毎年この時期にジャムを作っています。

　８パック２．４ｋｇで１，０００円でした。

　小粒ですがとても甘いイチゴです。　



　プレザーブスタイルのイチゴジャムをつくることにしました。

　イチゴ１．６ｋｇにグラニュウ糖６００ｇ（イチゴ重量の２５％）を加え煮詰めます。

　灰汁を取りながら。



　先の１．６ｇのイチゴの原型が崩れた頃、残りの８００ｇを加えます。

　イチゴの形を残したいからです。



　瓶に詰め、圧力鍋で２０分滅菌して出来上がりです。



　甘さ控えめで、イチゴの形が残ったジャムができあがりました。

　家を離れている家族に送ってあげましょう。