年越し蕎麦を打つ

　　今年最後の大仕事。

　　年越し蕎麦を打ちました。

　　親戚等を含め、約30人分です。

　　一回の捏ねる量は１ｋｇ



　　10割蕎麦ですので、最初は湯捏、そして水回し。



　　括りです。



　　巻棒を使っての本延し。



　　最後の厚みの確認と調整。



　　たたみに入る前にたっぷり打ち粉。




　　１．２ｍｍに切っていきます。



　　一人前分に捌きます。




　　パックに詰めて贈答用の出来上がりです。





当家の年越し蕎麦は恒例の「鴨蕎麦」。

　　熱い鴨汁でざる蕎麦を頂きます。

　　来年こそ平和な年でありますことを願います。