遊木民のアトリエ

現在は農業・木工業
                           

醤油イクラを作る

2018-10-25 | 食品加工(魚介)分室

  今年はシャケが不漁とかで、イクラが高いです。

  しかし、正月やお使い物には必要ですので最小限作る事に。

  用意するのはバトミントンのラケット。

  これでイクラをばらします。

  3%の食塩水で数回洗います。

  完全に水気をきって下準備完了です。

  大きめの広口瓶にイクラを入れ、調味液を注ぎます。

  当家の醤油イクラは 醤油:酒=1:1です。

  かぶる程度より多めに注ぎます。

  3日ほど冷蔵庫で寝かせて完成です。

  小分けにして冷凍しておくと便利です。