遊木民のアトリエ

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菜園の里芋で「衣かつぎ」

2020-11-26 | 食品加工の部屋

 昨日、菜園の里芋を掘り出しました。

  小芋の頭の方の皮をむき、塩ゆでして「衣かつぎ」にしました。

 皮の部分を親指、人差し指、中指で持って力を加えると、つるりと剥けます。 

自家製「イカの塩から」と合わせて今日の酒肴。

両者の相性も良いようです。

 



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