塩イクラを作る

　当家のバラ寿司に欠かせない塩イクラを作りました。

　今年はイクラが高騰して１００ｇで１，４００円、昨年の倍です。

最小限の購入にとどめました。

　バトミントンのラケットで魚卵をバラします。

　お湯を使う方法もありますが、品質維持からもラケットを使うのが

お勧めです。

　３％の食塩水で数回洗います。

　洗浄完了です。

　保存瓶に入れ、昆布だしで８％の食塩水を作り注ぎ、2日ほど冷蔵庫へ、

完成後密閉容器に小分けして、冷凍保存します。