ブライダルコラム 野菜ソムリエのレシピNO７

【クリスマスレシピ♪♪　～りんごのティラミスケーキ～】
カカオ風味のチーズムース。甘酸っぱい りんごが入っています

＜材料＞５．５センチのセルクル型５～６個分
　紅玉　　　　　　１個
☆砂糖　　　　　　大さじ１～２
☆レモン汁　　　　小さじ１～１と１/２
　クリームチーズ　１００グラム
　生クリーム　　　７５CC
　カステラ　　　　１５０グラム～
　卵黄・卵白　　　各１個
　砂糖　　　　　　大さじ１
　粉ゼラチン　　　小さじ１弱(２．５グラム)
　湯　　　　　　　大さじ１と１/２
　ラムエッセンス　５～６滴
　ピュアカカオ　　仕上げ用適量

■ポイント・メモ■
☆紅玉は他のリンゴ１/２個で代用できます。その際は、食紅を加えて赤くしょう。
☆冷蔵保存で3日以内に食べきりで！

<作り方>
１．３ミリ角に切ったリンゴと☆を、汁気がなくなるまで中火で煮て冷ましておく。
２．クリーム(ABC)を別々のボウルに作り、ひとつに合わせる。

クリームA：卵白＋砂糖…しっかり泡立てる
クリームB：クリームチーズ＋卵黄＋ラムエッセンス…なめらかにする
クリームC：生クリーム…ソフトクリームのような角が立つまで泡立てる

３．２に、お湯溶きしたゼラチン液と、りんご煮の半量を加え泡を消さないよう混ぜる。
４．クッキングペーパーやフィルムをかませた型の中にカステラを敷き、３を流し入れる。
５．茶こしを使ってカカオをふりかけ、冷蔵庫で３～４時間冷やして、残りのりんご煮を飾る。

～アケミのちょっとひとこと～
『１日１個のりんごは、医者を遠ざける』
栄養価の高さから、世界中で愛され続けてきた禁断の実。
りんごは、体を冷やさないフルーツのひとつで、ピタミン、ミネラル類、有機酸などはもちろん、食物繊維もたっぷり含んでいて、
ポリフェノールなどによる抗酸化作用や、胃腸の働きを整え、生活習慣病を予防することが期待できます。

比較的、低カロリーで腹持ちが良く、つわり期の栄養補給やお子様のお食事にぴったりです。

野菜＆果物の料理教室　アケミーズキッチン　(託児あり：「トマトルーム」)
◆次回：１２月１１日（火）１０：００～１２：３０　◆場所：桜木公民館 ◆どなたでも可 予約制
◆参加費：１，５００円 ◆託児料：３００円
【問い合わせ先】　周南市桜木公民館 周南市城ヶ丘2-4-21　TEL 0834-28-5973
★ HPは → http://noaricci.com/★

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【アケミの経歴】
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【過去の記事】
ここをcrick→ブライダル図書館　野菜ソムリエのレシピNO１～NO６