【献立】
１１月２７日（火）の料理教室のメニューです。
→関連記事は、前後の日記をご覧ください♪
献立の付け合せは、ゴボウ＆にんじんの食べ比べと、ミンチ肉のそぼろ煮。
アブラ虫やてんとう虫がついていたサラダ菜を洗い、ラッキョウを漬けたお酢でお肉を煮ました。
食べ比べは、左から順に、金時にんじん、紫にんじん、協会から届いたおいしいにんじんと、スーパーのにんじん
地元 周南市の赤土で育った太いごぼう、北海道産のごぼう、青森県産の美人ごぼう
『ごぼうも色々ありますね～』
『味がちがうんだね』
予算の関係で、京野菜の堀川ごぼうはご用意できなかったけれど、これでよかったのかな？
（堀川ごぼう…重さ１キロ程度の丸太棒のようなごぼう。ぶよぶよしているが風味よくやわらかで、中心の空洞に詰め物をして料理することが多い。）
＜献立＞
ごぼうと春菊の白和え…２７日の日記
超にんじんなチヂミ…２８日〃
にんじんのスコーン…２９日〃
梨入りスープ…３０日
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食べ比べ、ごぼうのウンチク アケミ節…１２月１日〃
ごぼうのウンチク アケミ節
ゴボウを食用としているのは、日本（と台湾）だけ。
ガン予防にも効果的なごぼうの風味やうまみを存分に味わうには、適度な湿り気のある泥つきのものを買われるのをおススメします。
泥を落として、皮はタワシでこする程度か、包丁の背でこそげ落とすくらいで。
下ごしらえの時に水にさらすと出るアクは、ポリフェノールの一種なので、
あまり、アク抜きにこだわる必要はなく、ケースバイケースでアクを残してみたり、お酢を使って色を白く仕上げてみたりと工夫しましょう。
ごぼうの食物繊維に含まれる有効成分には、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
＜講座案内＞
アケミーズキッチンin桜木公民館講座（託児有り）
基本、第４火曜 １０時～１２時半
男女、問わずどなたでも参加可☆
先着順、要予約制
大人 お一人１５００円
子供 お一人託児料３００円（お食事応相談）
年会費 １０００円（単発も可）
※問い合わせ先 桜木公民館 TEL０８３４－２８－５９７３
次回は、１２月１１日開講
お気軽にお問い合わせください(^^)
