こんにちは、アケミーナです。
寒くなり、ストールや手袋といった冬小物の出番になりましたね。
さて今回は、ご家庭で楽しめるクリスマス向けの料理を！と思いまして、
手ごねのピザ生地で、アケミーナの一番好きなトッピングにしてみました。
本来は豚の脂のチコリで作りますが、手に入らなかったので、料理教室では、お手製パンチェッタで作りました。
少し早い、クリスマス気分になります♪
少し早い、クリスマス気分になります♪
ほっぷ 11月13日号掲載
【キノコとオリーブのピザ】
上にのせる具やソースはお好みでどうぞ♪
形を四角くするなどすると、魚を焼くビルトインコンロや、オーブントースターでも焼ける！
〈材料〉
直径20センチの パンタイプで2枚分
クリスピータイプなら4枚分
◎ ☆強力粉…200ｇ
◎ ☆塩…小さじ4/5←少ししょっぱいナポリ風、この半分でもOK
◎ ☆オリーブ油…小さじ1
◎ ☆ドライイースト…小さじ1と1/3(5ｇ)
◎ ベーコン(拍子木切り)…80ｇ
◎ フレッシュモッツァレラ…１袋(100ｇ)
◎ 粉チーズ…大さじ１
◎ ♪スライスマッシュルーム…小1缶
◎ ♪黒オリーブ(スライス)…18枚
◎ 黒コショウ・はちみつ…各ほんの少々
※1歳未満のお子様は、はちみつで食中毒の危険性あり。
〈作り方〉
焼いてすぐ食べるなら、工程１と２は一緒(⭐︎は一緒)でかまいません。
焼いてすぐ食べるなら、工程１と２は一緒(⭐︎は一緒)でかまいません。
イーストは溶かしてから！
- 粉と塩を大きめのボウルに合わせる。30℃くらいのぬるま湯、分量外130cc前後にイーストをふり入れ、溶かして加える。
- 混ぜてひとまとまりにし、生地の表面にツヤがでるまでこねる。生地をちぎり、オリーブ油をかけてにぎり入れ、同様にこねる。
- 生地を分割して丸め、まな板などにのせる。霧吹きをしてクッキングシートをかぶせ、生地が乾かないように気をつけて、見た目で約2倍に膨らむまで発酵させる。
目安：35℃で20分、室温で最大1時間まで。
※ピザ生地は具をのせるので、発酵にこだわりすぎなくてもよいのが楽。
発酵させれば、生地がより美味しくなり、膨らんでいるからのばしやすくなります。 - 油をつけた手で4を取り、生地表面に油をつけて、クッキングシートにのせる。生地を回しながら、指先や麺棒でのばしていく。
- 小さくしたモッツァレラと粉チーズをまんべんなくのせ、♪をトッピング。
- できる限りの高温(350℃など)に予熱をしたオーブンで7～15分焼く。黒コショウと、隠し味のはちみつをかける
※チーズ2種は、普通の細切りチーズ70ｇで代用できます。
フレッシュモッツァレラは、お豆腐のように白くジューシー。
他のチーズの中で、よく好まれるのは、クリームチーズになります。
他のチーズの中で、よく好まれるのは、クリームチーズになります。
※ピザ(トマト)ソースをぬる場合は、うす～くで十分ですよ。
※バジルの葉をのせる場合は、焼いた後にしてくださいね。
※バジルの葉をのせる場合は、焼いた後にしてくださいね。
↓ 娘 作 こまり顔と「へぇ～！」顔 ↓
オリーブの実黒オリーブは、とってもジューシーな実。
隠し味のハチミツとだけではなく、魚介類とも相性がよいものです。
また、グリーンオリーブは、おつまみやカクテル、
フォカッチャなどに使われており、少しピクルスのような印象があります。
↓ ピザ弁当 2020年11月↓
そして、混ぜ込みご飯のおむすびも。
大好きなチョコレートを、おやつに持ってゆきました。
↓娘 2019年5月より↓
今回は、「自宅でピザ生地作り」に焦点を当ててみました。
ピザや、ピザ生地はスーパーで売られている時代ですが、
お時間が許せば、どうぞ遊んでみてください。
お時間が許せば、どうぞ遊んでみてください。
それではまた次回、お会いしましょう
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