KRY「Happy☆Paradaise」リンゴのティラミス、プライベートバージョン

余った冷凍生クリームで、無理やり作ったもの。絞りが最低ですが、きっと気づかれなかったことでしょう(-_-)
下の写真は、通常のティラミス。今日の昼にラジオで作ったものと同じ。(自宅試作品)

この日のラジオ収録風景はここをcrick→「Happy☆Paradaise」

使った、輸入食材は…

これと、ガルバーニ社のマスカルポーネチーズ

直径15ｃｍのホールケーキ1台分
ビスコッティ サヴォイアルディ　　150g
エスプレッソコーヒー　　　　　　 50cc～…ビスケットに染み込ませる
マスカルポーネチーズ　　　　　　 250g…卵黄とマルサラワイン、砂糖半分を加え混ぜる
卵　　　　　　　　　　　　　　　 1個…卵白と砂糖半分を加え、しっかり泡立てる
グラニュー糖　　　　 　　　　　　大匙2～
生クリーム　　　　　　　　　　　 75cc…ソフトクリームと同じような角が立つまで泡立てる
マルサラワイン　　　　　　　　 　大匙1
ピュア(ビター)ココア　　　　　　 適量…最後に茶こしを使って振りかける


クリームが3種類できますので、それをひとつに合わせてビスコッティと層にし、冷蔵庫で馴染ませて召し上がりください。
生卵を使用していますので、消費期限は冷蔵で2～3日。作ってすぐ冷凍保存することもできます。
※最後に、お湯溶きしたゼラチン(粉末使用量2.5g)を加えて固めてもいいです。
※都度きれいに洗って、水けをきちんと拭き取った器材で作りましょう。
※ボウル3～4個使用
　　他…日本のティラミスは生クリームが入れたリッチテイストですが、本場イタリアでは、通常生クリームを使用しません。

代用品は…
ビスケット→カステラケーキや、ホールケーキ150g～/エスプレッソコーヒー→これは飲めない！というくらい濃いコーヒー/
輸入品のマスカルポーネチーズ→市販のクリームチーズ100ｇ/マルサラワイン→ラムエッセンス数滴orラム酒適量orブランデー適量

次回の料理教室で作るものは、これからアレンジしていきますね。
余談ですが、私は20代半ば、オープンカウンターのキッチンで働いていました。
最近でも東京から「作って送ってほしい」と問い合わせをいただくこともあるんですヨ。

「トマトのスムージー」　ここをcrick→「ハピパラ5月27日オンエアー」
「ナスとバナナのパワージュース、ポッキー添え」ここをcrick→「ハピパラ7月13日オンエアー」

港区、幻のペントハウス、会員制クラブ「ベリタリア」(ベラヴィータグループ)にて

注意！)
ノアッリッチ、アケミーズキッチン発信のレシピや情報は、会則により守られています。(裁判所まで指定)
ご活用は、ご家庭での常識の範囲内か、ご一報のうえご商談を通してからご利用願います。