トコロテン

以前買っていた天草

トコロテンを作ってみました

昔は夏に海で取ってきて、屋根に干して時々水を掛けて白くしておいて、何回も作って食べていました

まずは天草を取り出して

洗ってから40分くらい茹でます（長くゆでるほど無駄が出ません）

それを袋に入れて濾します

これが熱いのだ！

冷まして出来上がり

絞り残った天草はもう一度水を入れて煮ます

これは二番出し、三番出しは薄くなります。磯の香も飛んでしまいます