梅干し

昨年は自家産の南高梅を使ったが、今年は木を切り詰めた関係で余り実が付かなかった

実は凄く大きい

同じ位の大きさの南高梅を見つけたので購入した

1個５０g

灰汁を取り２０％の塩で漬けた

私はしっかり干して保存し、少しずつ出して、水に漬け塩出しして蜂蜜などを入れて減塩蜂蜜漬けにします

このほうが失敗も少ない感じがします