新タマ

春を呼ぶ味の一つに新タマネギがある
3月にいただけるのだから、この上ない味なのだろう

極早生栽培ならではのことだが
我が農園では一般的な品種のため
今時が収穫時期です

昨年9月に種を播種してから、11月に苗を定植し
凍てつく冬を乗り越え、実に9ヶ月かけての収穫です



生活の知恵なのだろうが、昔ながらの保存方法だが
直射日光が当たりにくく風通しの良い軒下にぶら下げる
これで数ヶ月は食べれます