マンションのオーナーご夫妻の春活がスタート！
「家におるっとば、土筆(採り) ば どがんですか」
と、お誘いをいただきましたが、あいにく、年度の
変わり目に不要なものを(オットの居ぬ間に) 処分中。
オットが帰ってくるまであと僅か。
時間がなーーーーーい！
ご夫妻に爆笑され、お土産を楽しみに片付けに
励むことにしました。
ハカマを掃除してお土産にしてくれる奥様に
毎度のことながら頭が下がります。
「サッと、サッとよ、ゆがきんしゃったら(ゆがいたら)
アクをさらしてお味噌汁にしてもよか」と教えて
いただいたのでさっそく。歯ごたえしゃきしゃき、旬の
苦味がとても美味しい。おごちそうさまでした！
3日 上巳、桃の節供。
堂号に桃里院(とうりいん) といただいてから五節供の
なかの上巳、桃の節供がより好きになりました。
雅号は霞秀(かしゅう)。
ちょうど今ごろの霞みです。
大地から立ち上った水蒸気が山野を包んで、景色が
ぼんやりと霞んで見える。
夕の太陽の光で霞がうっすら赤く染まる風景に
「桃里院 霞秀の名だ」とウキっとします。
ジャスト桃の節供の頃に、この霞が見れたので
良いことが待っている気がします。
たなびく霞は、万葉の昔から人の心をとらえ、また
美しい女性の帯にも例えられたそうです。
ともあれ、今の時代にも息づいているなんて。
それだけでもすごーい！
ルン♪ として節供のお料理など。
節供とは、節目の日。ハレの日。
神や食べ物に感謝する日。
節供は年5回。
旧暦の節目を意識して、その時期に体が必要とする
ものを食べて、美味しく心と体が整うよう、
'16年はわが家の定番の献立(お料理歳時記) を完成
させようと思っています。
菜の花のセルクルサラダ。
節供の頃は季節の変わり目。体調を壊しやすい時期
なので免疫力を高めて体を守りたいところ。
旬の菜の花は、春の五臓の「肝」機能とともに、
免疫力を高めるので風邪予防に。鉄分も豊富。
ちらし寿司に蛤のお吸い物。
寿司酢の配合は、春の五味「酸」と相剋の「甘」の
組み合わせ。
はまぐりは、毒素出し(解毒)。
体にたまった毒素を排出するので、むくみ、のぼせ
などを緩和します。
はまぐりの2枚の殻の組み合わせは唯一無二。
他の殻とは合わないので夫婦和合の象徴。
となりの男雛も食欲全開(笑)。
室礼の先生がご紹介くださった「博多練酒(ねりざけ)」。
室町中期(1400年代中ごろ) に名を残しているそうです。
アルコール度3%、とても美味しい！
白酒も定番に加えることにしました。
オットのお弁当もひなまつり。
文字で訴えてみました。
そぼろと菜の花のポテトサラダ。
目玉焼きはお花型(笑)。
年度の変わり目に答えを出しました。
来年度は、専攻科に通わずに学習を進めることに
決めました。
専攻科での4年間の勉強をきっかけに、足りない部分が
見てたので次へとステップアップ！
伊都の里研修所での講座内容は、来年度も
魅力的。機会をみて参加しようと思っています。
前日にご挨拶に伺った伊都の里研修所。
今は梅が咲く季節。
伊都の里研修所の近くには糸島の直売所(伊都彩菜) が
あるので寄り道に最適。
この直売所は、行くと知らない野菜が必ずひとつは
あるのでとても面白い！
今回は「プチヴ―ェル」。
ケールと芽キャベツの掛け合わせだそうです。
塩ゆでしてマスタードドレッシングで食べました。
ケールと芽キャベツをどちらも食べている食感で
ふかふかしていました。
セリを見かけたので、これはセリごはんに。
プチヴ―ェルにセリ。緑は “春” の五色だなあ。
来年度に向けて書の悩みが解決をしたので気持ち的に
明るくなって華やかになりました。春パッケージの
缶ビールで乾杯をしました。
春のイカはやわらかくて、肴によろし！
