日曜日の直売所。
涼しくなったので煮ものでも。
芋類が美味しそうに見えましたが、中でもじゃがいもかな。
じゃがいもは、身近な美容野菜。
抗酸化作用や美肌効果、暑さで落ちた体力を回復させたり、
免疫力、解毒を高めたりします。
薬膳としての効能は、消化不良や胃痛の改善、風邪予防、
ストレス緩和などです。
今年の夏は猛暑日が連続して強烈、猛烈。
「皮膚や粘膜が乾燥しているだろうな～」とか、
「夏に受けた肌のダメージを早めに解消しいないと
(秋・冬の) 乾燥と寒さが進むころには、修復が
難しいだろうな～」と考えてしまいました。
じゃがいもの皮をむいて、あぶたまを作って
だしで煮ました。あぶたまは、油揚げの口を開いて
卵を割り入れる、いとこのお姉さんの味です。
よいだしで煮たので食べる頃には味がしみて大満足。
この調子で、おでんを作りたくなりました。
