#339 -’24. 干し柿が出来上がりました。

お隣さんから頂いた百目柿ですから、名称は甲州産とは異なり地元の名称が有るかと。我が家では甲州百目柿が有名なのでそのまま百目柿と呼ばせて頂きます。

１００匁もある大きな渋柿です。それを軒下に吊るし冬の寒風で水分を抜いて渋を封印して頂く美味しい柿です。

特に我が家では自分の大好物です。

別荘のお隣さんから頂いた渋柿を即、剥いて数十秒間、熱湯’（煮沸消毒的）に浸けてから干しました。東京ではカビが生えてしまいますが、カビが生える前に水分を抜いて半干し柿にしてこちらに持ち帰りました。破裂しない程度にもんでもらい、今日の日を迎える事ができました。

冷蔵庫で保存する前に一つだけ味見させていただきした。百匁ですから３７５㌘ですから大きな柿です。干す前は４００㌘前後あったとの事。今回は２００㌘強ですから食べ応えもありますし、最高の美味しさに仕上がっていました。

感謝感謝です。

知人から頂いた干し柿です。市田柿・フロマージュとの事。未だ頂いておりませんが、大変手が込んでいて美味しそうです。以前にも頂いていますが記憶から消えています。前回頂いた別物の市田柿はこちらです。

箱におさまって、真空パックした状態で三パック入っています。美味しそうで楽しみです。今日はツルヤさんで買った安い赤ワインを頂いています。

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