グローバル社会の中で日本を考える。

（source）

今回のテーマはスキズキ目・スキズキ亜目・キス科についてです。

普通キスといえば日本でも全国的に分布しているが、産卵に至る過程、およびそのスキズキはますますグローバル化し多様化しており、近年輸入品にも多くを依存し、古来の江戸前の味を醸しだすのは困難になってきています。

適齢の絶対数の減少も懸念されてはおりますが、資源を保護し、養殖に頼らない、和食としてのキス科の個体数の増加が待たれるところであります。


では、我が国にも大きな影響を与えたと思われる海外のキス科についてみてみましょう。



（参考写真　ＴＩＭＥ, ＬＩＦＥ,　on line 他）









それではみなさん、また来週。