食に対する・・・

最近気に入っているメニュー。

「野ふきの炒め物」


（ピンボケでちょうどよい、かな・・・^_^;）

山菜大好物の私ですが、当たり前ですがもうこの時期はありません。
その代わり最近野菜売り場で売ってるのが「野蕗」普通の蕗より細いもの。
鮮度が命なので、買ったらすぐに処理しなくてはなりません。
特に目新しいレシピではありませんが、この春初めて作ってみたら案外早く出来る、と今更。

【レシピ】
1：塩茹でする。(または塩擦りしてから茹でる）
2：皮をむく。（舌触りが違う）
3：人参・キノコ・豚肉等お好みのものと一緒にゴマ油で（ポイント）炒める。
4：だししょうゆ、砂糖、みりんで味付け（つまりきんぴらと同じ）
出来上がり。苦味が利いててウマ～～イ

蕗は皮をむくのがポイント＆面倒なのですが、
自家用なので、そんなに丁寧に剥かなくても、多少残っていても大丈夫。

完成まで約20分。（蕗の量直径10センチ程度の束で、茹で時間5分、皮むき10分、炒め5分）

だからといって、平日の忙しい夜にわざわざ蕗買って茹でて皮剥いてまでして・・・食べるか
（だって蕗売ってるのが平日なんだもん・・・次いつ会えるか解らないしさ・・・）
さすが、食への欲求はすごいね！疲れ知らずだね！とダンナに褒められて（？）います。
（褒めるとこ違ってる～）

でも、煮るより多分早い。ガスコンロ占領時間も短い。
しっかりとしたおかずになるしね。
以上お勧めメニューでした。