トマトのイタリアン炒め

　生でも美味しいトマトだけど、火を通すと旨みがぐっと増す。

【材料】
トマト　中4個
にんにく　2かけ
オリーブオイル　大2
塩　適宜
こしょう　適宜
バジリコ・オレガノ　適宜

【つくりかた】
1. トマトは大きめのざく切り、またはくし形切り。ニンニクはやや大きめにスライス。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったらニンニクを入れて炒める。
3. ニンニクの香りが立ったら、トマトを投入。強火で炒め、蓋をして中火で軽く火を通す。
4. 火が通ったら、塩・バジリコ・オレガノを入れて軽く混ぜる。こしょうを振り、火を止める。

　トマトソースより塩味薄めで、塩辛いのが苦手な自分にはありがたい。あまり火を入れず、トマトのフレッシュ感が残るぐらいで。

　思いつきでつくったけど、なかなか美味しい。ご馳走様でした。