花咲蟹の殻から出るダシは格別に旨い～

　冷凍庫の整理を兼ねて、今日は北海道から取り寄せておいた冷凍の花咲蟹を解凍。身はほぐして明日以降の夕食のおかずに、殻は土鍋に入れて今日明日のおかずの鍋に。

　花咲蟹の殻は、ダシを取らずに捨ててはいけない。これだけで、いいダシが出る。軽く煮込むだけでもいいダシが出るが、今日は小さめのホタテ貝が5枚で300円と安かったので、ホタテ貝に火を通し過ぎない程度に煮て、さらにダシに深みを与える。野菜は、ネギの細切りと地物の春菊。

　ちょっとだけ醤油を垂らして、薄味に仕立てた……ううぅ、汁ものとしても旨い。ホタテも、火を通し過ぎず、ぷっくりと膨らんだところでいただけた。ご馳走様でした。

雪見鍋

　寒いので鍋。冷蔵庫に大根おろしがたっぷり残っていたので、雪見鍋に仕立てた。

　ネットでレシピを見ると鶏肉とか肉を中心にしているものが多いようだが、あり合わせということで冷凍していたズワイガニを解凍。昆布でダシを取って沸騰したところにカツオ節も入れて合わせダシ(漉すのが面倒臭いので、紙のだしパックに削り節を入れて、弱火で少し煮た後に取り出す)にし、醤油を垂らす。

　解凍したズワイガニを入れてさっと煮た後に、たっぷり大根おろしを入れ、これもあり合わせの刻みネギ(パックから、そのまま)を散らす。終了。

　ダシごと椀に取って、何も添えずにそのままいただく(お好みで、七味を入れてもいいかも)。大根おろしがたっぷり入ったヘルシー鍋で、ぬくぬく。

カルフール尼崎店に行ってみた

　今日も時々、雪がちらつく寒い一日。遠出向きではないので、イオンに売却が決まったカルフールの尼崎店を訪ねてみた。

カルフール尼崎

　車を持っていないので、送迎バスを使った。行きは10人ちょっとがマイクロバスに乗り込む。

　日曜日の昼過ぎとあって、店内は混んでいた。小さな子供を連れた若い夫婦が多い。家族全員で車でやって来て、昼食を取って、一週間分の買い物をして、大量の買い物を車に積み込んで帰宅する生活パターンなのだろう。

　店内は、イオンに買収されたからといって特に何の変化もなさそうだった。これだけ混んでいるのだから、不採算店だからと閉鎖されることもなさそうだ……多分。一番混んでいるであろう、日曜日の昼間に来たからそう思うのかも知れないが。

　子供を連れた家族に向いた専門店とレストラン、そして圧倒的な物量の品揃え……その日必要なものを両手で持てる量だけしか買わない生活パターンの白牡丹は、物量の豊富さに目が飽和状態になり、かえって欲しいものが見つからなかった。で、かろうじて、豊富な品揃えのワインコーナーから、安いイタリアワインを2本買っただけだった(苦笑)。

　帰りの送迎バスは、マイクロバスの補助イスがすべて埋まるほどの盛況だった。カルフール尼崎店がイオン尼崎店に変わることがあっても、週末の買い物をここで済ませる人々の流れは変わらないんだろうな……。

霰《あられ》が降った

　もう日付が変わったので昨日のことになるのだけど、結構荒れた天気で朝から風が強かった。

　そして、昼過ぎ、霰《あられ》が降った。たまたま外を歩いていたのだけど、パラパラと白い固まりが降ってきて、こつこつと身体に当たった。アスファルトの上に落ちると、すぐに融けてしまったのだが、確かにそれは霰だった。

　通りかかった新聞販売店のオヤジさんが、珍しそうに外に出てきていた。

　兵庫県南部にしては、珍しいんじゃないかな……こちらに住んで12年になるけど、今まで霰が降ったこと、あったかな？

かつおダシの力強さを再評価

　東京出身だけど、関西在住10年以上になって、関西風の薄味に慣れた。昆布だしをベースとする味の繊細さにも馴染んだし、醤油色の濃い江戸のうどんだしが口に合わなくなりかけているほどだ(汗)。

　鍋ものも昆布を戻したダシをベースにすることが多くなってきたが、今日久しぶりに、昆布ダシにかつおダシを合わせてみた(かつおダシの顆粒だってことは見逃してつかあさい^_^;)。

　うまい。昆布ダシの繊細さに加えて、かつおダシの力強いこと。そして、両者一体のハーモニー、互いの良さを引き立て合っている。

　というわけで、今夜は昆布ダシにかつおダシ(の顆粒^_^;)に醤油をちょっと垂らしたダシに、解凍した安売りの冷凍ズワイガニとモヤシを放り込んだオリジナル鍋。カニの旨みも加わって、ダシが旨い。

ニッポン放送の新株発行を差し止める仮処分

発行差し止める仮処分　東京地裁、ライブドアの主張認める
「新株」差し止め仮処分、ライブドアの申請認める
＜ニッポン放送＞新株予約権発行差し止め　東京地裁仮処分

順当な判決だと思います。

大量飛散の時期ですが

　確か4年目の花粉シーズン。4年前も大量飛散で、その時に初めて発症したのだが、今年はそれ以上だと聞いている。

　……が、今シーズンは年末からきちんと薬を飲み続けてきたせいか、史上最大の大量飛散だと聞いている今週も、夜中の就寝中に一度咳き込む程度で済んでいる。もちろん、それなりに煩わしいのだけど、就寝中に鼻水が喉に逆流して息ができなくなって眼が醒めるという経験を何度かした初シーズンに比べれば、楽なものだ。

　きちんと薬を飲んで準備してきて良かったなぁ。

　

カルフール、日本撤退へ

仏流通大手カルフールが日本撤退へ
カルフール、国内８店舗をイオンに売却へ　週内にも発表
仏カルフール、イオンへの日本事業売却額は100億円弱

　比較的に近所にある尼崎店、まだ行ってなかったなぁ。週末に郊外スーパーで日用品を買いだめするという生活スタイルが合わないもんで……(そもそもクルマを持っていない、免許もない^^;)。週末に、ちょっと覗いてこようかな。

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　追記。
仏カルフール、イオンへの全８店舗売却を正式発表
イオン：　カルフール８店舗買収を発表

　イオンは安い買い物をしたようですが、長い目で見てよい買い物だったと言えるかどうか、微妙ですね。

直上司を飛び越えて直訴する部下にどう対処するか

　新任の部下が、直上司である私から割り当てられた仕事の内容に不満を持ち、私を飛び越えて私の上司に不満をメールで訴えた。

　三日間かけて憤懣を消化し、今日冷静に話し合った。

　部下が不満に思っていた仕事の割り当てがいかに妥当なものかを納得させた上で、直上司を超えて直訴することが決してよい結果を生まないことをどう伝えるか……三日間頭の中でシミュレーションした甲斐のことはあった。感情的に部下を怒鳴りつけるのではなく、しかし直上司と話し合わずに飛び越えて直訴することが賢い方法ではないと気づかせる、という点に腐心した。

　……ふう。感情的なしこりを残さずに乗り切れたとは思うのだけど、しばらく様子を見よう。

人権擁護法案関係 クリッピング記事

こちらも直接コメントする知識はないけど、勉強させていただく予定。

「内容に重大な欠陥」　人権法案反対でアピール
「アムネスティ・インターナショナル日本の寺中誠事務局長は『刑務所や入管を抱える法務省の外局に人権救済機関を置くのでは独立性が担保されず、国際的な基準からもあり得ない話だ』と指摘。『救済機関は必要だが、ゆがめられた形で作ろうとすることには憤りを感じる』と述べた」


日本ジャーナリスト会議など6団体、人権擁護法案に反対声明

メディア規制条項、削除含め修正協議へ…自公が民主と
「人権侵害の救済機関である人権委員会については、旧法案通りに法務省の外局として設置するとした」
人権擁護法案：メディア規制、「状況踏まえ」凍結解除
「また、新たな人権救済機関となる人権委員会は旧法案と同様、法務省の外局に置く。野党はメディア規制条項の削除や、人権委員会を内閣府に置いて独立性を確保することなどの抜本修正を求めており、国会審議の焦点となる」

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3/10追加。

人権擁護法案「定義、基準あいまい」　自民党内に異論相次ぐ
人権法案、了承得られず　自民部会で異論が続出
人権擁護法案：自民部会が反発　１５日閣議決定は困難

自民党が法案凍結する理由が、野党やメディアが現法案に反対する理由とまったく噛み合っていない(苦笑)。




人権擁護法案、自民部会が了承見送り　１５日に再度開催人権擁護法案　メディア規制削除せず 民主との調整、困難に