にぐ（肉）、ぐいでぇ～～～！

肉が食いたい…！　焼肉はすっかり日常食となった。

ちょいとスペシャルな気持ちになった時は、ステーキである。

昔でいうと、ビフテキ。もっと昔はビステキ。　焼いた肉をしっかりと噛みしめたい欲求。

だけど、北新地などのステーキハウスは高い。それに、あそこまでの脂の乗りはボクには不必要だ。
　
どこへ行こうかと考えて、堺筋本町の「ビストロ・ル・ヌー・パピヨン」　へ！　　

　　　　　　　



パリの下町風。　市松模様の床がシャレてる。

最近、こうしたビストロや個人店でシンプルなステーキを競い合う傾向がある。

肉好きには喜ばしい。

店主のダイガクさんに、ステーキが喰いたい旨を伝える。







まずはシャルキュトリー、加工肉。　生ハム。







ラタトゥイユ。　心地よく冷えていて美味。

この夏は自作する余裕なかったなぁ…。







野菜のマリネと魚のエスカベッシュなんかだったっけ。







アスパラとカニだっけ、ご機嫌な味だった。

さてオーダーしたのは、阿蘇あか牛を400グラム。

じっくりと火入れしてある。　今年、北島亭から来たシェフは

肉料理を得意とする。こいつを連れとシェア。

塩コショー、マスタードぐらいありゃ、十分。

すぐ軟らかいなんて言う、ＴＶレポーターは嫌だな。

噛むことで持ち味が染み出して、広がってゆく。

この噛む美味さは、焼肉みたいな薄い小片には出せない。

エスプレッソで満足。

もう、デザートが入る余地なし。

それでよし。