今年も貴重な自然薯を頂きました

　　　藁は注連縄用に保存の物と伺い青竹との本格的な包装にも魅了されます

               　　藁と竹巧みに編みて自然薯を包むその技まさに芸術品

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なお心遣いをお手紙に添えて下さいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　今年もまた初もの自然薯のお裾分けいただく君津の赤土匂ふ
　　　　　　　　　　　　　君津＝千葉県君津市産の物です

この度も千葉県君津市にお住まいの千葉県遺族会にてお世話になっております Ｈ様からご丹精されました 沢山の自然薯 を頂きました。
Ｈ様のお話に、栽培にはご自身の山の 「赤土」 が自然薯を美味しくすると伺いました。
恥ずかしいことに今までは皮を綺麗にむいてから 「とろろ汁」 を作っておりましたが、それでは風味が損なわれますと 「ひげ根の除去」は、自然薯のひげ根を
手で抜いたり、ガスレンジの遠火であぶってちりちり焼きます。
多少残っていても気にしないで、大まかにむしったら後は水洗いしてそのまま摺ってしまいます。
あまり細い 「ほず」 の方まで摺るとアクが強く出てしまいます。少しでも混ぜてしまうと、全部にアクが回ってしまいますので注意しましょう」 と。
「とろろの味噌仕立て」 も初めてのお話しでした。
味付けはみそ汁よりも少し濃いめに、「醤油仕立てより美味しいかも知れませんよ」 とお話し頂きました。
又、 「藁」 はお正月の注連縄に使用する特別の物と、昔ながらの伝統文化にも懐かしくお話しをさせて頂きました。
平成１０年度千葉県戦没者追悼式に遺族代表としてお兄様をお偲びして「追悼のことば」を奉読されました折りのお言葉を録音してお届けしましたことにご厚誼を頂きましてから今も尚、過分なるお心遣いに恐縮しております。
Ｈ様、今年も誠に有り難うございました。心から御礼を申し上げます。

以前にも記しましたが私の為に改めて記憶に残したく存じます。
～消化吸収を助ける効果～　（ＨＰより）
　自然薯に含まれる消化酵素アミラーゼの働きが、胃の消化を助け、更に栄養の吸収効率を高めます。

～疲労回復　滋養強壮の効果～　（ＨＰより）
　自然薯に含まれるビタミンＢ１が疲労回復に効果がある他、乳酸を燃焼させる肝臓や脾臓の負担を軽減させるなどの効能があります。
　また、若返りや老化防止に効果がある成分が含まれている事が確認されています。
　そして、自然薯を食べることで気力を充実させる効果もあると言われています。