信州では馬肉を食べる。熊本や青森も有名だが、信州では中南信を中心に、よく食べられている。
有名なところでは「馬刺」。
腸をじっくり煮込んだ「おたぐり」。
そして今日、馬の「レバ刺し」。
馬肉の食べ方もいろいろありそう！
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腸をじっくり煮込んだ「おたぐり」。
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