自家製天然酵母を使ってパンを作るとき、どうしても「リーンなパン」を作りたくなる。粉の味がしっかりするものが一番合うとおもうので。
今回ははライ麦入りのフランスパン。
クープの入れ方、今回は綺麗に入ったかな?と思ったものの、やはりダメ。
斜めに入れななきゃいけないのよね・・・。
修行あるのみ。
自家製天然酵母を使ってパンを作るとき、どうしても「リーンなパン」を作りたくなる。粉の味がしっかりするものが一番合うとおもうので。
今回ははライ麦入りのフランスパン。
クープの入れ方、今回は綺麗に入ったかな?と思ったものの、やはりダメ。
斜めに入れななきゃいけないのよね・・・。
修行あるのみ。
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トータル
寒くなってきて、余計にへこたれている私・・・
もう一度レーズン酵母を起こそうかな。。。
リーンなパン、私も大好きです^^ フランスパン系はまだ作ったことがないので、来年の課題ですｗ（今年じゃないとこが、根性ないですよね^^;）
自家製酵母 ＞ 前回、水の量を間違えて、それに気づかず、「べたついてるなぁ」と。今回、ちゃんとパンになってくれてほっとしました。
寒くなってきましたね。そちらはもう雪がふっているんですよね。寒いんでしょうね・・・パンの発酵も遅くて大変でしょうね。
フランスパン ＞ 私も今までクープがうま区は行ったことは１度もなし。満足がいくものを作るまでには、まだまだです（苦笑）