2015-290 再認識、野菜の科学から

１２月に入って２回目の積雪
最高気温が０度と真冬日。が主要道路は雪も解け
過ごしやすい年末となった。

１２月のある週末の２日間
大学にて農学博士の「野菜と科学」を受講。受講者５０人

野菜は１００種類以上あるそうだ。
植物は根・茎・葉の要素があり、野菜では白菜などのように茎が目立たないものもある。
今、需要から野菜は人参のように小型化されている。
大根や人参は茎を食するが
根が大きく違う。
大根は交互で人参は十字形である。など

このように農業大では植え方から栽培の仕方を実践を通して学んだが
今回は生物としての学問的分野で切り口が全く奥が深く目から鱗であった。
まずはしょうかいまで