春野菜

　今日、スーパーマーケットで、タケノコを見かけました。
　熊本産の、まだ小さなタケノコです。
　春になると、タケノコや、ウドや、菜の花など、おいしい春のお野菜が店先に並びます。
　でも、あんな小さなタケノコでは下ごしらえすると、ほんの少ししかお料理に使えなそうです。
　
　タケノコご飯に、タケノコの土佐煮。ウドの皮のきんぴらに、ウドの酢みそ和え。そして菜の花の芥子醤油あえや、菜の花のお料理。
　なんだか、昨年からベストセラー驀進中の『おつまみ横町ーすぐにおいしい酒の肴185』（編集工房桃庵編集　池田書店刊）みたいになってきました。
　お酒も飲めないくせに。
　
　ああ、早く春の香りをのせた、春野菜満載の食卓を楽しみたいものです。