麺処さとう（濃厚魚介豚骨ラーメン）＠桜新町に行きました。

今回はつけ麺もイイけど、ラーメンもねについて考えてみました。


行くと、つい、つけ麺を食べたくなるお店にて我思う


そうそう、ラーメンも美味しいんだよねぇってふと思い出したのは前日のこと


じゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃじゃあ！ラーメン食べようじゃないかってことで



今回のお店はこちらです。


アッサリとこってりとありますが、まだ肌寒い今日みたいな日は



こってりと太麺にしました。


なお、アッサリでは太麺はできません（確かね）



低温調理のチャーシューは少しスープに沈めて味を活性化させつつ


切り方を変える異なるネギから香る微かな甘みのような香ばしさ


奥に控えし、メンマと青菜を忘れることなどなく



スープは確かに濃厚。確かにこってり


豚骨だけでは重く、魚介だけでは生まれない強さ


これらが合わさたダシをカエシで割って生まれるスープ


うむ。これだけで十分美味しいのです。


だがしかし



麺と合わさることで、よりスープの旨みの輪郭がハッキリと


麺に控えし旨みをスープがグイとっと引き出すような


そんな美味しさがこのラーメンにはあるのです。


つけ麺・つけ麺・ラーメンのペースで私は食べているのかもしれません。


そういえば、今日は限定なかったけど、土日はやめたのかな？？


最近、行ってなかったからその辺の事情がわからないので、知っている人がいたら


コメントを御寄せ下さい。



ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You！