麺屋 風火＠草津市

夕方に、麺屋　風火へ。
今風のオシャレな店内。禁煙店。

豚骨（中太縮れ麺）　塩（ストレート細麺）を注文。

豚骨は、無鉄砲かと思わせるようなドロドロなスープで油と臭みは控えめでした。スープの底には、骨と肉の粉末みたいのがあり、底の方は、ヘビーに濃いけど旨い。
豚の押し出しが強い一杯でした。 栄にあった蘭風が無くなったのは、とても残念だと思いました。

塩は、塩ダレのまるやかさ、節系は上品な感じでスッキリしながらも、力があるコクのあるラーメンでした。
麺が柔い麺でもありました。
天下ご麺より、力のある塩ラーメンでもありました。

好み度　豚骨４，５　塩４，５

滋賀県草津市野村4-2-3
077-561-7748
火～土 11:30～23:00
日・祝 11:30～21:00

にっこう＠彦根市

 

 

今日は、滋賀県方面へ.

メッチャの最新情報となごやんさん、たけひこさんのブログ見て気になっていたお店です。

愛知では、天気良かったけど、滋賀県に入ると雪で道路も少し積もってきました。

２０食限定・鶏白湯つけ麺と清香（塩）チャーシュー丼注文。

つけ麺の麺は、なめらかと喉越しがよくて美味しい麺。
つけ汁は、濃厚な鶏濃度と旨味がありコクがありました。背脂で甘みもあり、ゆずの柑橘系がとてもあっていてサッパリ感もあり美味しいつけ汁。
割りのスープは、鶏の旨味・コクがありアッサリともしたスープ。途中でレモンバジルをトッピングして入れると、爽やかさが出てきて３度楽しめました。

清香の塩は、アッサリと繊細なスープですけど、旨味コクはシッカリありとても旨かったです。
塩ダレの甘み、節系もジンワリと厚みもありました。
麺は細ストレートでカンスイが入っていない様な麺でなめらかさのある麺。
天下ご麺テイストの品のある上品なラーメンでもありました。

好み度　つけ麺４，５　清香（塩）４，５

滋賀県彦根市宇尾町894‐8
電話番号　090-8886-2172
営業時間　11時30分～14時30分　17時30分～21時(平日)(130杯売り切れ次第終了) 11時30分～21時(土曜日、日曜日、祝日)(130杯売り切れ次第終了)
定休日　　月曜日、火曜日