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山吹極(やまぶき) 純米無濾過本生 夏の純米食中酒
¥2.400/1800ml ¥1.200/720ml (税別)
1983年に山形県立村山農業高等学校が
「山田錦」と「金紋錦」を交配させてできた酒米
「山酒4号」を全量使用して麹/掛ともに58%精米し、
「山形酵母」にて醸した「山吹極」ブランドの夏の限定酒。
全国出荷は僅か200本という超稀少な夏の日本酒でもあります。
一般的に夏酒のイメージとしては軽快な口当たりという印象がありますが、
この「山吹極」は軽快さだけでなく、
「お米」そのものの味わいを大切にした香味のバランスに優れた酒質で、
アルコール度も15度~16度とボリューム感も堪能できる秀逸な出来栄えです。