大三島 リモーネ、Limone

島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロを製造 オリジナル柑橘商品&雑貨 大三島の小さなお店リモーネです

新酒!カラマンシーリキュール仕上がりました☆

2022-01-19 16:08:00 | お知らせ~☆
本当は・・・昨年 予定していた カラマンシーリキュールですが
予定が押して・・押して・・
やっと!仕上がりました~~長かった・・・


思い起こせば・・・ 6年くらい前かな・・帰京した時にの新宿のお店で(今はそのお店は無いのですが)
デザートプレートに カラマンシーソースがあって、 不思議な味わいの柑橘=!
とそこから色々調べて苗木を購入して 植えて・・と
数年かかり・・やっと 収穫まで できたー!と 少しずつ いろんな素材に使ったり
リモーネのジューシーポン酢にも♪ 良いハーモニーになっております。
でも 本来は リキュールにしよう!と思って栽培していたこともあり・・
昨年は バタバタとあっという間に過ぎ、、お酒の申請も遅くなってしまって・
そんなで1年すぎ・・ 水面下で準備して やっと^^^やっと・・仕上がりました。

こちらもまだ1回目ということで限定本数でございます。
限定で作ったお酒で 2回目がまだ作れてないものも結構ある💦
今年はバタフライピーのライムバタピーも造る予定です!!(意気込みはある)

今 収穫しながらの色々な準備しつつ。。
ただ、 連休明けぐらいから 観光地としてはまたもや 静かになっております。
こればかりはしょうがないですねぇ‥本当に。。(>_<)
まだまだ 収穫仕込みが続くので コツコツ準備しております。

移住してから もう結構経つのですが・・状況も変わってきています。
お元気だった園主さんが高齢の為 引退されたり、体調を崩して入院したりと・・
お世話になった分 お手伝いもしながら・・ 農家の高齢化が進んでいます。
それも実際に感じます。 去年収穫していた近所の園地も 手が付けられない用に荒れてたり・・
親戚に貸している人とかは コロナで島に来れなくなって 園地が荒れ放題になってたり・・
そんなことが増えてきています。
長くなるのでまた今度・・・

来客は少ないものの、こういう時にできること!と これから
ジャム!!やっと ネットショップでお受けできるように作っていきます!
まず 大三島ネーブルマーマレード

久しぶり。
週明けからは 島レモンとブラッドオレンジのMIX。
ブラッドオレンジのリキュールを仕込みながらの作業もあるので
ジャムも同時に作業しています。このMIXも久しぶりなので
楽しみ♪ 
カラマンシーのリキュールと
ジャムの受付は 週末くらいからUP予定です(^^♪

冬のフレッシュレモネードMIXも仕上がりました!

今回から 新物で作っています。
若干の価格変更 年明けからどうぞよろしくお願いします(>_<)
昨年 オリジナルレモネードが完売してしまって 急遽 作ったミラクルレモネード☆
なのですが、 思っていた以上に好評だったのと 急遽だったから とにかく
オリジナルレモネードと同じもの!と 味、品質重視!と作り・・
よくよく考えたらすっごい リッチ配合で これ続けて造れるかな今季??!となって・・
オリジナルレモネードが登場したらいったん引退します。
なので 期間限定にて・・なんとか作れたらと思っています(`・ω・´)ゞ

また 色々お知らせいたします!
追伸のお知らせ!
水曜日の営業は 所用の為 恐縮ながら 4時半までの営業となります。
申し訳ございません