お知らせ事が 沢山あり過ぎて、逆に お知らせできない・・という
ダダーっとお知らせさせていただきます(>_<)
久しぶりに復活した ジャム＆マーマレードですが
ネーブルは完売しまして、これからはしばらく
【冬レモン＆ブラッドオレンジMIX】の予定です！
ブラッドオレンジは早摘みの為 まだほんのりとした自然の赤身で
その時にもよるので色合いはまちまちです！
前回は ほんのりサーモンピンク
今回は
ほんのり赤身がかかったオレンジ色
早摘みなのでこんな感じ。 果肉が細かくて 種も赤色なのも多く
種を取り出すのがすごい大変！
ブラッドオレンジは 無農薬栽培 難しいと思う。
ヘタ落ちが多く、（熟すと自然に実が落ちる）それが自然の事ではあるのですが・・
実をつけておくには ホルモン剤を使用することが一般的でもありまして・・
そういったものを一切不使用なので ポロリと熟したものから 仕込みをしたり
準備したりと 手間がかかる💦 けど 一つずつか貴重なので 大切に仕込みをしています。
果皮は アランチェッロ（ブラッドオレンジリキュール）に使用するため
果肉はジャムにしています♪ レモンと組み合わせることで２種類の味わいが
楽しめるので お得感♪
少しずつ 果汁も仕上がってきます！ プレミアム蜜柑ジュースは 今季の新物が
２月１０日からとなります！！今年の味わいが楽しみー！！
そして 昨年同様 個性系ストレート果汁シリーズは
※伊予柑ＭＩＸ 今季も 爽やかな味わいになりました。甘くないです！
※蜜柑＆カラマンシー＆シークワーサーMIX 今年初の組合せ
かなり冒険した 個性強めの果汁。
シークワーサーの８倍のビタミンｃといわれる カラマンシーと
シークワーサーも一緒に絞ってる。どんだけビタミンｃなんだって事です。
この２種だけだと ストレートでは厳しいので そこで蜜柑さんがメインとなってくれることで
個性強めだけど ストレートでギリ行ける！そんな感じに仕上がりました。
パンチある飲みごたえ、甘くないです。
先日 やっと仕上がったカラマンシーチェッロも
初めて！ということで かなり慎重になってしまったな💦と思っています。
２回目が初夏を予定しているので ２回目は かなり 強めに行く予定です！
ただ、全部が濃厚系だと どうだろうか？というのもあって
爽やかなリキュールもいいよなーと思ったのがカラマンシーだったので
そこはまた 仕上りが悩みそうですが・・２回目！変えてゆきますので
お楽しみに(｀･ω･´)ゞ
３月は ライム＆バタフライピーも予定しています。
こちらも 枠を超えてゆく‥予定でおります💦でも・・なかなか準備が・・
進まず・・
１月は 来島者もぐっと少なくなりオフシーズンも重なって
ちょっと寂しい感じですが・・仕込みは続くので
コツコツと・・進めてまいります(>_<)
ストレート果汁など 今季から少し価格の改定をさせていただいているのもございます。
製造費や運搬、有機肥料の価格高騰などによる部分も少なからずありまして・・
何卒、ご理解いただけますようお願い申し上げます<m(__)m>
ただ、えいこの梅は 昨年 梅が多く収穫できたこともあり
価格を下げております！また お得なギフトセットも２月にＵＰできればと
思っています（なかなか進まずすみません）
２月って・・・バレンタインチョコ！
大三島リモーネの無農薬ライムのﾎﾞﾝﾎﾞﾝショコラ
私もオンラインから ゲット済！
こちらは 大三島リモンチェッロの大人のﾎﾞﾝﾎﾞﾝ
島に住んでいるので オンラインから購入できるって本当にありがたい。
でも・・・デパ地下とかで いろんなのをあっちこっちの売り場を
ゾンビのように徘徊して 見たいなぁ・・・・・。
池袋に住んでいた時は 東武、西武 そのほかをグルグル回って ドルチェを見るのが
楽しみでした。今はコロナもあるからその辺はどうなのかな？って想像だけですが💦
実際に見てみたいなぁってすごく思います。
リモーネのお店にアイビーの草が覆っていたのですが、今の時季にある程度
切っておかないと春からすんごいことになる・・のはわかっているのですが
腰があがらず・・うだうだしていたら やまちゃんとなべちゃんで
ザクザク切り始めて・・・ 結果。
うわー！ひどすぎる！
２月に雑誌の取材があるって言わなかったけ？？！ヽ(`Д´)ﾉ
なんとか・・ちょっとでも 修繕。
アイビーもちょっとになってしまったけど 春から秋までがもんのすごい勢いで伸びるので
まぁこれくらいでもいいか・・・💦と
【柑橘のお知らせ】
２月から予定していた 越冬八朔ですが・・・ぎりぎりまでどうしようか・・と
思いながらも・・昨年末の寒波の影響が少なからずある・・と思いまして
青果での発送を今季お休みさせていただくことにしました・・
楽しみにお待ちいただいていたのに・・心苦しいのですが・・
申し訳ございません<m(__)m>
凍害の影響は、果皮からわからないんです！選別でわかれば
いいのですが、剥いて初めてわかる・・という凍害の被害が
今季も予想されるため・・苦渋の決断でございます。
年末に雪が何度か降ったのと、朝の霜が多く、水が凍っていたので・・
本当に申し訳ございません(>_<)
【リモンチェッロ新酒のお知らせ】
次回の新酒 ２月１７日からの発送を予定しております！
現在 仕込み中です！
新酒は 早摘み黄緑レモンと冬レモンの組合せ 前回とも違う
旬の冬レモンの味香りとなります。
次回は 大瓶サイズを多めに作ります！発送は仕上がり後からですので
１７日以降となります♪
冬レモンのキリっとした濃厚な味わい！の予定です(｀･ω･´)ゞ
ダダーっとお知らせさせていただきます(>_<)
久しぶりに復活した ジャム＆マーマレードですが
ネーブルは完売しまして、これからはしばらく
【冬レモン＆ブラッドオレンジMIX】の予定です！
ブラッドオレンジは早摘みの為 まだほんのりとした自然の赤身で
その時にもよるので色合いはまちまちです！
前回は ほんのりサーモンピンク
今回は
ほんのり赤身がかかったオレンジ色
早摘みなのでこんな感じ。 果肉が細かくて 種も赤色なのも多く
種を取り出すのがすごい大変！
ブラッドオレンジは 無農薬栽培 難しいと思う。
ヘタ落ちが多く、（熟すと自然に実が落ちる）それが自然の事ではあるのですが・・
実をつけておくには ホルモン剤を使用することが一般的でもありまして・・
そういったものを一切不使用なので ポロリと熟したものから 仕込みをしたり
準備したりと 手間がかかる💦 けど 一つずつか貴重なので 大切に仕込みをしています。
果皮は アランチェッロ（ブラッドオレンジリキュール）に使用するため
果肉はジャムにしています♪ レモンと組み合わせることで２種類の味わいが
楽しめるので お得感♪
少しずつ 果汁も仕上がってきます！ プレミアム蜜柑ジュースは 今季の新物が
２月１０日からとなります！！今年の味わいが楽しみー！！
そして 昨年同様 個性系ストレート果汁シリーズは
※伊予柑ＭＩＸ 今季も 爽やかな味わいになりました。甘くないです！
※蜜柑＆カラマンシー＆シークワーサーMIX 今年初の組合せ
かなり冒険した 個性強めの果汁。
シークワーサーの８倍のビタミンｃといわれる カラマンシーと
シークワーサーも一緒に絞ってる。どんだけビタミンｃなんだって事です。
この２種だけだと ストレートでは厳しいので そこで蜜柑さんがメインとなってくれることで
個性強めだけど ストレートでギリ行ける！そんな感じに仕上がりました。
パンチある飲みごたえ、甘くないです。
先日 やっと仕上がったカラマンシーチェッロも
初めて！ということで かなり慎重になってしまったな💦と思っています。
２回目が初夏を予定しているので ２回目は かなり 強めに行く予定です！
ただ、全部が濃厚系だと どうだろうか？というのもあって
爽やかなリキュールもいいよなーと思ったのがカラマンシーだったので
そこはまた 仕上りが悩みそうですが・・２回目！変えてゆきますので
お楽しみに(｀･ω･´)ゞ
３月は ライム＆バタフライピーも予定しています。
こちらも 枠を超えてゆく‥予定でおります💦でも・・なかなか準備が・・
進まず・・
１月は 来島者もぐっと少なくなりオフシーズンも重なって
ちょっと寂しい感じですが・・仕込みは続くので
コツコツと・・進めてまいります(>_<)
ストレート果汁など 今季から少し価格の改定をさせていただいているのもございます。
製造費や運搬、有機肥料の価格高騰などによる部分も少なからずありまして・・
何卒、ご理解いただけますようお願い申し上げます<m(__)m>
ただ、えいこの梅は 昨年 梅が多く収穫できたこともあり
価格を下げております！また お得なギフトセットも２月にＵＰできればと
思っています（なかなか進まずすみません）
２月って・・・バレンタインチョコ！
大三島リモーネの無農薬ライムのﾎﾞﾝﾎﾞﾝショコラ
私もオンラインから ゲット済！
こちらは 大三島リモンチェッロの大人のﾎﾞﾝﾎﾞﾝ
島に住んでいるので オンラインから購入できるって本当にありがたい。
でも・・・デパ地下とかで いろんなのをあっちこっちの売り場を
ゾンビのように徘徊して 見たいなぁ・・・・・。
池袋に住んでいた時は 東武、西武 そのほかをグルグル回って ドルチェを見るのが
楽しみでした。今はコロナもあるからその辺はどうなのかな？って想像だけですが💦
実際に見てみたいなぁってすごく思います。
リモーネのお店にアイビーの草が覆っていたのですが、今の時季にある程度
切っておかないと春からすんごいことになる・・のはわかっているのですが
腰があがらず・・うだうだしていたら やまちゃんとなべちゃんで
ザクザク切り始めて・・・ 結果。
うわー！ひどすぎる！
２月に雑誌の取材があるって言わなかったけ？？！ヽ(`Д´)ﾉ
なんとか・・ちょっとでも 修繕。
アイビーもちょっとになってしまったけど 春から秋までがもんのすごい勢いで伸びるので
まぁこれくらいでもいいか・・・💦と
【柑橘のお知らせ】
２月から予定していた 越冬八朔ですが・・・ぎりぎりまでどうしようか・・と
思いながらも・・昨年末の寒波の影響が少なからずある・・と思いまして
青果での発送を今季お休みさせていただくことにしました・・
楽しみにお待ちいただいていたのに・・心苦しいのですが・・
申し訳ございません<m(__)m>
凍害の影響は、果皮からわからないんです！選別でわかれば
いいのですが、剥いて初めてわかる・・という凍害の被害が
今季も予想されるため・・苦渋の決断でございます。
年末に雪が何度か降ったのと、朝の霜が多く、水が凍っていたので・・
本当に申し訳ございません(>_<)
【リモンチェッロ新酒のお知らせ】
次回の新酒 ２月１７日からの発送を予定しております！
現在 仕込み中です！
新酒は 早摘み黄緑レモンと冬レモンの組合せ 前回とも違う
旬の冬レモンの味香りとなります。
次回は 大瓶サイズを多めに作ります！発送は仕上がり後からですので
１７日以降となります♪
冬レモンのキリっとした濃厚な味わい！の予定です(｀･ω･´)ゞ