密造酒にご注意を。。＆お茶会のお知らせ

リモーネのリキュール工房も少しずつ準備が出来て来て
何度も何度も書類の直しもしつつ・・
（最初は全部直し！）って言われたぐらいですが・・
少しずつ先が見えてきた！
お金もかかるなぁと色々ドキドキしながら
（アルコール度数系など専門的なものも用意しないといけないのです）
こういうお酒類のものは市販されてないので高い！！
目ん玉飛び出ちゃうよもう。
免許申請にもお金もかかります。

こんな時に、だましだまし使っていたパソコンももう限界・・・
ぐらいまで来ていて（キーボードが押せない！）末期？
でもＨＰのソフトをまた買い直さないといけない（バージョンが古いので）
あぁ次から次へと・・働けど働けど（つい考えてしまうけど）
今は、やはり目標があるのでその意識で頑張っています！

さて、表題の「密造酒にご注意を・・」なんて不穏な言葉かもしれません。。
が、実際あるのですよ結構。
私達は、きちんと皆様に安心してお届けしたい。と
成龍酒造さんのご協力を経て、出張製造し、現在　島での工房
そして製造免許申請と進んでおりますが
お酒は　お酒の製造免許が無いと造って販売してはいけません。
（詳しくはこ国税庁の酒税などのページでご確認を）
自宅で身内で楽しみなどは自家製リキュールの楽しみですが
瓶に詰めて販売してはいけません。
イケないというより、犯罪であり　逮捕。なのですが
あまり公にならない事もあって、ご存じない方も多いかもしれません。
お酒造りに携わるようになって、色々な情報を耳にする事もあります。
以前、ある農家さんで密造酒をしてて警告を受けましたという方と
お話したことがありました。実は私はすでにある情報で聞いていたので
子の方たちかぁ・・と偶然直接お話することができました。
警告で済んだのはまれなので、まぁ良かった？になるのでしょうか、
ただ、このような情報は結構　税務署、酒類指導官などの情報に入っている
事もあり、ブラックリストに明記されているかもしれません。
逮捕、警告されなくともリストに明記された方は、いつか本気で酒、リキュール造りを・・と
しようとしてもそう簡単には、免許がおりません。
当然です。今まで酒税を納めずに闇酒を造っていた違反者が今後お酒造りをして
きちっとした管理、税を納めるとした信用がまず無い。失ってしまっている。
ということになります。。

固い内容で今まで避けてきましたが、最近また良からぬ噂を聞くことが多く
皆様にもご注意していただけたらと思って　お知らせする事に。

イベントなどでは、数日や一日だけの事が多い為、食品表示の明記が
無いものもあるみたいです。お酒、リキュールなどは製造元の明記が
されていないものはあり得ないのです。そういうものがあれば
ご注意ください。
しかもお酒類をイベントに出展する際には、事前に国税庁の特定の申請をして
販売本数の報告申請も（税金の為）後日せねばならないという厳しさです。
闇酒はそれをしておりません。もちろん酒税も納めてないので、違反どころではありません。

成龍酒造さんとずっと一緒にお酒造りをさせていただき
お酒造りへの想い、真剣さ　情熱、厳しさを勉強させていただきました。
コンセプトの「酒は夢と心で造るもの」とても好きな言葉です。
神聖なものであるという意識で、私達もこれから独立して不安で一杯ですが
今後、お酒造りをしたいという方の礎になれば幸いでございます。

さて、重い内容から一転。

先週のパンと珈琲の会も盛況でございました！
来月は12月15日　日曜日を予定しております。
シュトーレンもあるらしいですよ♪お楽しみに。

そして来週の24日は　お茶会（台湾茶シリーズ）にて
11時半からを予定しております。特に予約は必要ないので
お気軽にどうぞ！お茶菓子は　玉屋さん限定のレモンのウィークエンドです！

先日、いつもお世話になっているＯさんから
釣りたての魚を沢山いただきました♪
久しぶりにカルパッチョに！

畑に自生していたディルと薄切りレモンとサラダにピンクペッパーを散らして。。
美味しかった！Ｏさんいつもありがとうございます！！

12月から火曜日・水曜日・金曜日のお休みになります。
どうぞよろしくお願いいたします。