来週からリモンチェッロ新酒の仕込み始まります。。

今週は、やっと一段落　気持ち的にも落ち着いた感じです。。

リモンチェッロ・ネーブルチェッロ、ジャムの発送も受けてないので
発送も一段落。。これだけ追われてないなんて
逆にドキドキそわそわしちゃう・・大丈夫かしらなんて・・
と言ってるのも今日まで。
あすは、岡山からの農業視察もあり　あさってはやっと引越しを
少しすすめるための準備を一日だけして。。

来週からは、今季の新酒　リモンチェッロの準備が始まりますっ！
気合入れないとね。。かなり怒涛ですから。。
同時にネーブルも入れているのが今から心配。詰め込みすぎの気も・・

現在、お店にも品切れですので　ご来店のお客様にも
大変申し訳なく思っております。。
これが辛い。
アイスもなかも無いし！（こちらは新酒が出来次第！）

さて、以前　お知らせしました　今治のスィーツコンテスト（お土産）の
グランプリを受賞された　今治の「ヌーヴェルテロワール」さんの
”島レモンのホワイトチョコサンド”がリモーネでも今週末から販売になります♪




そして、3月からは　リモーネのみの限定で　ミルクリモンチェッロを使用した
島レモンのホワイトチョコサンドが発売予定です！

昨日はその打ち合わせにて、今治のヌーヴェルテロワールさんへ伺いました。

早速　試作を作ってくださいました



ミルクリモンチェッロが効いててちょっと大人味だけど、ミルキィでサクサク。。
美味しい！

さらに、クリームもリモーネ用にレモンを効かせてもらいその場で
いくつか試作クリームを作ってくださいました。


割合を変えて。。　どれも良い！　クッキーで挟んだらというイメージで
何度も何度も味見。（このクリームが好きで止まらないのですよ）
クリームの量は増量で　フワっと挟む感じになりそうです。

色々お話させていただき　3月の発売を目標に動いています。。

酒蔵に行くときに　今治を通るのですが、いつも慌ただしくしてて
なかなか時間ないのですが、ヌーヴェルテロワールさんのお店が素敵で
ゆっくりランチやディナーがしてみたい♪楽しみができました。。

こちらも楽しみの　ケーキ！

甘さ控えめで何個でも食べれてしまう逆に危険？なケーキ。
旬の地元のフルーツ素材を使用していてこだわりが流石です！

先日、大三島も雪。朝と起きたら　うっすら雪が
どうしても猫を歩かせたい。。そんな衝動に

ちょっとおデブなのがバレてしまう。ネロ楽しそう。。

少し前に姉が送ってくれた　グリッシーニに火がつき　この前　島外に出た時に
購入したけど、それも無くなってしまい・・　島外でも　かなり遠くに行かないと手に入らない。。
これが島の辛いところ。。ネットで頼んでもいいけど。。と迷っているうちに
作ればいいか！と。。
早速

オリーブも乗せてダイナミックに・・
クレイジーソルトと、ドライのセージ、タイム、バジルをかけて。

お酒が飲めるまで快復して　ありがたいことでございます。
ただ、別な後遺症が出てきて困っています。。

この前倒れて、点滴をしてもらう前に　めまい止めの筋肉注射をしてもらったのですが
その部分がものすごい痛くて、2週間以上経ってもまだ痛い。
今でも悔やまれるのが、利き腕じゃない方にしてもらえばよかった。。
恐らく、普通　左肩にするのかもしれませんが・・・
一言聞いてもらいたかったなぁ・・でも意識朦朧だったから答えられたろうか・・
いや、答えられたはず・・と悔しい。
ジャムの仕込みなどで　左腕はかなりいつも以上の酷使するけど
それがままならないほどシンドイ。注射後　2日経って　ものすごい赤く腫れ上がって
冷えピタ貼ったほど。。一ヶ月くらいは辛抱かもしれません。。


そういえば、以前、テレビで観て　いつか作ってみたいと思っていた
鶏胸肉のハムを作ってみました。

レモンの薄切りを乗せてそのまま♪

全く苦くなくてとっても合います。
サンドイッチにしても　塩をせずにレモンだけでパンチがあるから
おすすめです♪