大三島 リモーネ、Limone

島にIターン就農 無農薬柑橘で大三島リモンチェッロを製造 オリジナル柑橘商品&雑貨 大三島の小さなお店リモーネです

2012年 ミルクリモンチェッロ(クレマディ リモンチェッロ)仕上がりました♪

2012-10-05 11:04:53 | お知らせ~☆
あっという間に1週間!早いっ。。

さて!今年のミルクリモンチェッロ(クレマディ リモンチェッロ)が完成しました!


すでにご予約いただいておりますお客様へ。。改めましてメールにて
ご連絡させていただきます。お待たせしましてスミマセン!

年に一度の仕込みなのと、私が今年は前年と少し変更したいという願いもあり
かなり時間が押してしまったのですが、私的には納得の仕上がりでございます。
皆様のお口に合えは幸いでございます。

この仕込みの日は、蔵入りが少し遅い日と言う事もあったのですが
最初の打ち合わせとフロー確認ですごい時間を要しました。
作業に入るまで結構かかったけど、始まればノンストップ。

こだわりの生乳も 準備万端!!


高知のひまわり乳業さんの 純生クリーム。

濃度が高いので配送はしておらず、成龍酒造の社長自ら、買い付けてくださる。
(毎年スミマセン)



高知の 佐川町の 吉本乳業さんの 地乳(ぢちち)パッケージも可愛いですよね~!
こちらも 配送はしておりませんので、この為だけに無理にお願いして発送依頼。

そして、レモンアルコール



綺麗なレモンクリーム色♪

ミルクリモンチェッロは、最初から冷凍にする為に この時点で
ラベルを貼るので作業量大。
限定本数の為、ラベルも手作り、カッターで本数分を切り切り。
手張り。

この時点ですでに 夜7時近く・・
ちょっと疲労が顔に?いえいえ!集中しているんです、皆。。といっても
私と、山ちゃん、トシ君の3人ですが。。


ラベル貼って、リンクルして・・

この日は夜まで押してしまったのもあり、蔵の女将さんの心配りで
新米のおにぎりを差し入れて下さった。

感激です。成龍酒造さんの 「酒は、夢と心で造るもの」というMOTTOそのままに
本当に常に暖かい心配りで応援して下さっています。おにぎりも美味しかったけど
女将自家製の 瓜漬が激うま!蔵や近くの道の駅でも販売していると思いますが
今までの瓜漬を覆しますよ。だって漬けこむ酒粕が本物なんだもの。
美味しく頂き、本当に感謝です。そしてトシ君お疲れ様でした。。
祭りの練習にも遅くなってしまったね。。スンマセン!

帰りは、配達もあり 今治のBAR 蓮華さんへ
この日は、私の運転なので ノンアルコールで

早速、造りたてのミルクリモンチェッロ納品させていただきました♪
ソムリエでもある彼女(蓮華のオーナー)は私の相談相手でもあり色々話をさせてもらっています。
お酒は嗜好品なので、評価は受けたくないのですが(悪く取らないでください。。)
迷いが出てしまうので・・と受け取ってください。
彼女は、造り手の想いを受け止めてそれを楽しんでくれる。ありがとう!!

今年は少し レシピ変更しました。

去年のミルクリモンチェッロは 超濃厚!これはこれで美味しかった。
蓮華さんいわく、「超濃厚で好き。ミルク!レモン、甘さの全てが前面に出ている感じ」
そう!そうなのよ、ミルク、レモン、甘さが俺オレ!!って競合しあっているパンチが
あってそれはそれで良かった。

でも!今年は ミルク本来の甘さがメイン(生乳はそのもの自体がほんのりと甘い)
レモン香りとアルコールのパンチ、そして 優しい甘さ。
去年より軽やかかもしれません。

こだわりのミルクを楽しんでもらえる仕上がりになったと思う。(かな。。)
ストレートで飲んでもらって楽しめたらと思います。

今年も、冷凍での提供となります。 シャーベット状になっていますので
冷凍庫から出して1分ほどでトロリと流動します♪
そのままでも、ちょっと大人のデザートで ケーキやプリンに少しかけても!
今年もシュトーレンと一緒に♪ちょっと早いかなぁ。
お楽しみいただけたら嬉しいです。


いつもお世話になっている 自転車のSさんご夫婦から
伯方島の玉屋さんのケーキいただきました!!
キャー 感激。いつもスミマセンっ!ご馳走様です♪
ありがとうございます!
疲れも吹き飛びました!!!



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6 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (HANA)
2012-10-05 13:38:21
お疲れ様です

玉屋さんのケーキに反応してついつい書き込みに(笑)

先月お好み焼き+ケーキで伯方島に行って更にお土産にそののロールケーキを1ロール

家で寂しく?いや、いやしく一人で食べてやった(笑)


次こそはと思ってたパンの会……やっぱり行けないかなぁ
返信する
お疲れさまです (ラジボー)
2012-10-05 18:18:23
ミルクリモンチェッロ完成おめでとうございま~す☆

自転車で揺らさないように頑張ったんですが
ちょっと崩れちゃいましたね^^;
まるごとピーチ、この日の桃は青森の桃でした^^
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クレマディリモンチェッロ(≧∇≦) (emo)
2012-10-06 12:43:28
すっごいキレイな色に仕上がったね~。癒される( ^ω^ )
入魂!って感じ。
きっと届いたお客さまも幸せになるね~( ^ω^ )
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玉屋さんのケーキ! (LIMONE ともこ♪)
2012-10-06 18:22:30
HANAサン

実は私も 一人食いしてしまったんです(笑)
主人一口。。私の食べっぷりに主人も
唖然としていました。。。
一人食い最高!!
あうぅ~次回のパンの会も厳しそうですか・・
残念です。。今季最後の11月まであるかどうか・・次回 確認してみますが、もしこれたら是非!!お待ちしております♪
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青森のモモ?! (LIMONE ともこ♪)
2012-10-06 18:26:01
ラジボーサン

いつもありがとうございます♪
噂の まるごとピーチ!初めてで
大感激でした。。今季はあきらめていましたので
たまげるほどでした。。恐縮ながら嬉しいです!
全然崩れて無かったです!
私が自宅に持って帰る時に粗相をしてしまった
のでございます。。
いつも細やかな心配りに感謝です♪
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ミルクリモンチェッロ♪ (LIMONE ともこ♪)
2012-10-06 18:29:13
emoサン

ミルクリモンチェッロ うっとりのミルキーさ♪
出来上がるまではもう・・
頭いっぱいで、不安もあったけど
出来あがってホッとしたよ♪
今日から3連休で朝からテンテコマイだったけど
早速、ミルクの試飲も!珍しいリキュールなので
皆さん興味しんしん☆
楽しんでもらいたいなぁ~!
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